“一年之計在于春，一日之計在于晨”。所以，一日三餐中，早餐很重要，要吃好，吃飽。
但是要上班，要送孩子，怎樣才能簡單又快速地做一份營養早餐呢？
今天，我給大家分享5種早餐做法，基本在10分鐘左右就出鍋，周一到周五，早餐不重樣，簡單，美味又營養。
一、香蔥火腿雞蛋餅
【食材】
雞蛋、小蔥、火腿腸、面粉、鹽、
【做法】
1.蔥切小段，火腿切丁，雞蛋打散備用；
2.碗中倒入一碗面粉，再加入火腿腸、蔥花、雞蛋、适量鹽；
3.筷子順時針攪拌，一邊攪一邊加水，直至面糊成無顆粒的流動液體狀；
4.平底鍋刷油，加入2勺面糊，攤勻，煎至兩面微黃就好了。
二、酸辣湯面
【食材】
雞蛋、小青菜
蒜、蔥花、小米辣
生抽、香醋、白糖、鹽、蚝油
【做法】
1.先調湯料:
碗中放入蔥花、蒜末、小米辣，鹽，淋入熱油，邊淋邊攪拌，然後放兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蚝油，半勺糖，再次攪拌均勻，備用；
2.鍋中燒油，打入雞蛋，煎熟，備用；
3.鍋裡水開下面條，放少許鹽，五分鐘後下小青菜；
4.把面湯水舀到湯料碗中，再把面條撈入碗中，加入煎好的雞蛋，青菜。一碗酸爽可口的酸辣湯面就完成了。
三、清湯混沌
【食材】
混沌、雞蛋、蔥花、紫菜、蝦米
生抽、香醋、香油、胡椒粉、鹽
【做法】
1.先做湯料:
紫菜提前泡開，洗幹淨。碗中放入蔥花、蝦米，紫菜、兩勺生抽、一勺香醋、半勺香油、鹽、少許胡椒粉，備用；
2.鍋裡水開放入混沌，煮至混沌浮起；
3.把煮混沌的湯舀到湯料碗中，攪拌化開，再放入混沌，一碗美味的清湯混沌就做好了。
四、鍋貼餃子
【食材】
豬肉末、玉米粒、胡蘿蔔粒、餃子皮、蔥花、生姜
鹽、蚝油、生抽、老抽、十三香
【做法】
1.先腌肉:
肉末中加入玉米粒、胡蘿蔔粒、蔥花、生姜、适量鹽、兩勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少許十三香，攪拌均勻，腌制十分鐘；
2.取适量肉餡，放在餃子皮中間，把餃子皮中間捏緊，兩邊不用收口；
3.調澱粉水:
放鹽、食用油、半勺澱粉，加水攪化；
4.鍋中油熱，放入鍋貼，煎至底部脆黃，倒入澱粉水，蓋上鍋蓋，轉中小火焖10分鐘即可。
五、玉米火腿皮蛋粥
【食材】
玉米、火腿、皮蛋丁、小青菜、大米、鹽
【做法】
1.大米洗淨後放入鍋中，加水煮至濃稠；
2.粥中加入玉米粒，火腿丁，皮蛋丁，攪拌均勻，煮五分鐘；
3.再加入小青菜，适量鹽調味，煮兩分鐘即可。
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