三文魚是深海魚，營養豐富，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸以及多種礦物質，是一種營養價值很高的魚類，因此三文魚的售價相對而言也比較高，是世界名貴魚類之一。三文魚除了營養豐富之外，肉質也十分的細嫩，口感好，味道佳。

　　在日本料理中三文魚經常作為刺身來食用，蘸點芥末醬油，口感細膩，但是如果是在自己的家裡的話，刀工沒有那麼好的情況下，就不太适宜用刺身的方式來食用三文魚，并且适宜作為刺身食用的一般是三文魚的魚肉部位，而三文魚的魚肉部位也是價格最貴的，日常生活中要吃的話則可以考慮購買三文魚的其他部位，其他部位的價格比三文魚魚肉便宜很多，例如那麼三文魚頭，三文魚骨等等，那麼這些部位要怎麼吃呢？

　　三文魚的家常做法

　　1、三文魚頭豆腐湯

　　三文魚頭就和其他的魚頭一樣，可以拿來煮湯。

　　食材：三文魚頭，豆腐

　　調味料：食鹽，味精，蔥，姜，料酒，醋，青蒜

　　做法：

　　（1）三文魚頭洗幹淨，從中間把魚頭劈成兩半，豆腐切成塊，蔥姜蒜切成段備用。

　　（2）鍋中倒入食用油，然後放入蔥頭，生姜爆香，把切好的魚頭放入鍋中，加入料酒，兩面煎至淡淡的黃色。

　　（3）等魚頭煎的差不多的時候，倒入熱水，注意，這裡要用熱水，因為用涼水的話會導緻魚肉散開，并且還會有魚腥味，而熱水就不會了。

　　（4）在鍋中倒入豆腐，蓋上鍋蓋焖煮，加入适量的食鹽。

　　（5）等魚湯煮好後撒入青蒜段，蔥綠部位，關火，加入一點味精，就可以出鍋了。

　　2、煎三文魚骨

　　食材：三文魚骨，雞蛋

　　調味料：椒鹽，檸檬

　　（1）将買回來的三文魚骨清洗幹淨，切成适宜的大小，雞蛋打散。

　　（2）平底鍋中倒點油，然後三文魚骨放入蛋液中，均勻的裹上蛋液後，放入平底鍋中煎熟，兩面呈現金黃色的時候就可以出鍋了，然後檸檬水滴幾滴，再撒上椒鹽，就可以食用了。

　　雞蛋液是可用可不用的，也可以直接幹煎三文魚骨，不喜歡椒鹽的人可以使用細鹽，番茄醬等等自己喜歡的醬汁。

　　3、三文魚炒飯

　　除了魚頭魚骨之外，還有一個就是三文魚的肉邊價格也比較便宜，因為是魚鳍旁邊的肉，油脂含量比魚肉高。

　　食材：三文魚肉，雞蛋，米飯

　　調料：食鹽，胡椒粉，雞精，蔥花

　　做法：

　　（1）将買回來的三文魚肉切成丁，用一點食鹽和胡椒粉腌制一下。

　　（2）雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻，讓米飯都裹上雞蛋液。

　　（3）在鍋中倒油，放入蔥頭炒香，倒入三文魚肉丁，略微翻炒後裝盤備用。

　　（4）剛剛的鍋不要洗，直接倒入米飯翻炒，加入食鹽，胡椒粉，等米飯炒的粒粒分明的時候倒入剛剛炒好的三文魚肉丁，翻炒均勻後撒入蔥花，加入适當的雞精，關火裝盤。

　　三文魚的吃法和普通的魚其實是相類似的，隻是三文魚的油脂含量比較高，在烹饪的時候要注意一下油不要放多了。

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