說起廣州的美食，不僅口味聞名天下，名字也取得非常的惹眼，人頭飯、油炸鬼、煲仔飯…最近天氣轉涼，正是吃煲仔飯最好的時候了，吃上一碗暖意湧流全身，足以慰藉一天的疲勞。

　　煲仔飯，顧名思義就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。從小就吃煲仔飯的本地人就知道，煲仔飯都用陶制沙煲，保溫性好受熱均勻，煮起來米飯更香，這才是煮出有靈魂的煲仔飯。

　　煲仔飯的食材可謂豐富多樣，幾乎所有食材都可以拿來做煲仔飯，這也從側面印證了“廣州什麼都吃”的傳聞。廣州許多賣煲仔飯的小店，都是開在大街小巷的，隻要出去逛過街，十有八九都能找到一家煲仔飯的店。讓我們來看看廣州好吃的煲仔飯都藏在哪裡了吧。

　　銘泰煲仔飯

　　開在芳村的“大排檔”風格煲仔飯，雖然環境簡陋，但是價格非常實惠。附近很多街坊把這裡當作“食堂”，這裡最貴的窩蛋牛肉煲仔飯 17 元，一碗滿滿豬雜枸杞葉的滾湯才 8 元。

　　這家特點是：煲細火猛，趁煲仔還在火上的時候就開蓋澆下豉油。這裡的煲仔飯都是拿到你面前才掀蓋的，嗞嗞的響聲和撲鼻的香味超級誘惑。

　　萬興煲仔飯

　　萬興這家屹立了幾十年的老字号，幾乎所有街坊都嫌棄過它的裝修，如今換上嶄新招牌了。萬興是廣州老字号的一貫作風，完全無環境可言，自己等位，但是幫襯的街坊一撥接着一撥不停。

　　從一家小店發展至如今前後兩室，依然人氣不減，工作日中午店内坐滿白領和附近的老街坊。最精細的是生滾湯，即點即做，街坊們最推介枸杞豬肝，上什湯也不錯。

　　超記煲仔飯

　　比起其它老字号，這家隻開了幾年的超記還算年輕，現在靠着口碑已經開起了分店。說在家裡吃飯确實不為過，就是坐落在民居一樓改造而成啦，寫得很明白，是家庭煲仔飯。

　　超記的招牌，是經典的臘味煲仔飯。超記用了油沾米，米粒油脂量高，容易吸收醬汁的香味。臘味鹹香，飯粒粒幹身，醬油分量正好，吃起來香氣逼人。

　　琪琪小食店

　　琪琪做煲仔飯的速度不慢，10分鐘左右就有吃，米飯屬于稍濕的那種，入口有淡淡的甘香，帶着牛肉的肉香和豉油的惹味，豐腴而脆口。

　　雖然價格相比以前變動了，但賣的都是街坊價，還是挺實惠的。街坊最愛的是牛肉飯了，火候控制得剛剛好，牛肉很大片口感超滑嫩。飯焦最讓人滿意，焦得來不會過火，又不失香脆的口。

　　民記煲仔飯

　　這是一家老闆很兇的小店，在這裡吃飯還有“規矩”，不能大聲交談，點單要果斷，要不然你就會見識到老闆的“怼人服務”。

　　這裡的煲仔飯賣相絕對高，26塊的飯看似不便宜，但鋪得滿滿的牛肉和臘肉，青翠欲滴的西洋菜，加上一個姣好圓潤還在顫抖的誘人生雞蛋。民記的飯不用加醬油已經很夠味道，飯粒香但幹身不硬。

　　煲仔飯沒有花哨的口味，卻始終讓人念念不忘，是每個老廣生命不可缺少的草根美食。歡迎留言告訴大家，你最愛的煲仔飯是哪一家呢？

　　（文章部分圖片源自網絡，如有侵權請聯系删除）

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!