每個家庭都有屬于自己家的美食味道，也許是一道湯，也許是一碗面，又或許是一道菜，總之那是媽媽親手做的拿手美食。
即便現在長大了，遠離家鄉，不常吃到媽媽做的那口飯菜，但始終在腦海中，念念不忘記憶猶新。
雨紛紛舊故裡草木深，我聽聞你始終一個人，斑駁的城門盤踞着老樹根，石闆上回蕩的是再等。
《煙花易冷》--- 周傑倫
不負時光，憶家常味道 自從有了自己家庭，現在和父母分開很久，我在異鄉拖家帶口打拼未來，父母在老家過着他們的清閑日子。
尤其是在這個冬天日子裡，寒風凜冽格外的冷。下班回家途中就非常懷念母親那口湯--水汆丸子，清香四溢，味道鮮美。
到了冬天，母親常說這個季節，一定多喝湯這樣對身體好。
所以從小到大記憶裡，我家冬天常吃的飯菜，湯食比較多。
我是北方人，老家農村，到了冬天，地裡白蘿蔔，白菜又很多，冬天這兩樣菜成了餐桌上常見食物。
所以冬天，我對白菜和白蘿蔔情有獨鐘，可能從小養成的飲食習慣吧，特别鐘情于媽媽做的拿手湯--水汆丸子。
私家湯--水汆丸子，簡單易學，很美味 我把媽媽教我的家常水汆丸子寫下來分享給大家，希望在這個冬季，也能帶給大家新的美味之旅。
主要食材
肉餡、白菜、白蘿蔔、粉條、豆腐、茶樹幹菇
輔料食材
十三香、蔥末、雞蛋清、味極鮮、香油、食鹽、白醋、料酒
烹饪步驟
①：丸子制做
把瘦肉餡（豬肉或羊肉）打入雞蛋清，倒入少許味極鮮，少許十三香，少許白菜末，蔥末，食鹽，料酒，均勻攪拌。
②：汆丸子
水開鍋後，用小勺子或者手工開始汆丸子到鍋中，去除湯中白沫。
③：配菜
把汆好的丸子開鍋後，加入粉條，豆腐，茶樹幹菇，白蘿蔔片。
④：調味
放少許食鹽，少許味極鮮，點幾滴香油，開鍋後倒入少許白醋即可。
清香四溢，隻為愛吃的你 這是我從我媽媽這學來的家常水汆丸子湯，這個湯按照以上簡單步驟做出來，相信一定不會讓你失望的。
而且不僅丸子好吃，湯味更是清口好喝，不僅能吃出丸子肉香，還能喝出湯的鮮味。
重點是幹茶樹菇與肉湯的結合，鮮香無比。而且幹茶菇，超市一般都有賣的，食材很方便。
這道水汆丸子湯是不是和你做的不太一樣呢？
秋冬不可辜負的美食，媽媽教我的私家湯--水汆丸子，分享給大家，感興趣的朋友記得收藏有機會一定要嘗試嘗試。
（原創文章，禁止私自轉載）
我是--美食郭偵探，尋味兒中國，探索舌尖上的美食及人文故事。
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