正宗的麻辣川味紅燒肉-tft每日頭條

正宗的麻辣川味紅燒肉

美食更新时间:2026-01-16 23:49:32

　　川式紅燒肉, 色澤紅亮, 味醇汁濃, 肥而不膩, 回味無窮 正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(1)

　　紅燒肉是我百吃不厭的肉，也是從小到大吃的最多的肉菜，今天就來分享一款特别的做法。

　　需要食材：

　　帶皮三層豬肉500g，老姜5g，京蔥10g，八角2g，桂皮2g，香葉1g，冰糖250g，芝麻油7g，芝麻3g

　　做法：

　　食材· 帶皮三層豬肉 500g、老姜 5g、京蔥 10g 八角 2g、桂皮 2g、香葉 1g 冰糖 250g、芝麻油 7g、芝麻 3g

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(2)

　　起油鍋，倒入冰糖，小火慢推炒至融化

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(3)

　　等糖液冒出大氣泡時，倒入熱水，拌勻後倒出備用

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(4)

　　将帶皮五花肉改刀切成小方條

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(5)

　　姜片、蔥段、花椒，冷水下鍋，放入五花肉焯水

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(6)

　　煮沸後撇去浮沫，将五花肉撈出瀝水備用

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(7)

　　熱鍋起油，放入姜片、八角、香葉、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均勻

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(8)

　　加入蔥段、冰糖、鹽、白酒、熱水煮沸

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(9)

　　随後倒入炒好的糖色，化勻後加蓋，小火煨1小時

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(10)

　　肉質酥軟後，撿出香料，淋上香油，轉大火收汁即可

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(11)

　　最好撒上芝麻，完成，吃吃吃~！

　　正宗的麻辣川味紅燒肉（川式紅燒肉色澤紅亮）(12)

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