今天小編為大家推薦10道豆皮做法，雖然它不是肉，但吃起來卻越嚼越香哦～

　　 涼拌豆腐皮

　　-材 料-

　　豆腐皮3張、香菜幾根

　　姜末适量、花生米一小把

　　油、鹽、鮮蔬粉适量

　　醋、生抽、麻油适量

　　-做 法-

　　1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

　　2. 油鍋燒熱後放入姜末煸炒微金黃；

　　3. 倒入瀝幹的豆腐皮小心翻拌；

　　4. 然後倒入調好的汁翻拌均勻；

　　5. 翻拌好後關火；

　　6. 待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生，撒點麻油拌勻。

　　 油潑豆皮

　　-材 料-

　　豆皮，青菜，幹紅椒

　　植物油，鹽

　　生抽，醋，油潑辣子

　　-做 法-

　　1. 豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；

　　2. 青菜汆燙撈出；

　　3. 一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；

　　4. 加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

　　 特色腐皮

　　-材 料-

　　豆腐皮、香菇、中芹

　　紅椒、素蚝油、醬油

　　香油、生粉水

　　-做 法-

　　1. 豆腐皮切寬2厘米的長條，風幹一天備用；

　　2. 香菇用溫水泡發3小時，剪去根蒂，中芹洗淨切段，紅椒洗淨切菱形；

　　3. 起鍋熱油,待油溫六成熱倒入豆腐皮炸至外皮起泡撈出，倒入開水中泡發；

　　4. 鍋底留少許油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半開水，倒入腐皮，調入适量素蚝油、醬油，小火焖10分鐘；

　　5. 倒入中芹、紅椒，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油即可出鍋裝盤。

　　 豆豉豆皮小炒

　　-材 料-

　　豆皮50g，色拉油

　　豆豉、醬油适量

　　-做 法-

　　1. 備好豆皮及豆豉一份；

　　2. 熱鍋加油，将豆豉下鍋，小火炒至出味；

　　3. 再将豆皮泡洗好控好水下鍋；

　　4. 炒至出香後，再淋入少許醬油；

　　5. 焖至豆皮汁即可出鍋。

　　 炝炒西芹油豆皮

　　-材 料-

　　幹油豆皮50克、西芹1棵

　　菜籽油适量、花椒3克

　　幹辣椒3個、生姜小塊

　　鹽、鮮蔬粉适量

　　-做 法-

　　1. 幹油豆皮提前泡發好，西芹去葉洗淨；

　　2. 西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

　　3. 起鍋熱油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

　　4. 加入西芹快速翻炒幾下；

　　5. 加入油豆皮，将所有食材炒熟；

　　6. 最後加少許鹽和鮮蔬粉調味炒勻出鍋即可。

　　 紅燒豆皮

　　-材 料-

　　豆皮300克、水發木耳50克

　　姜、八角、桂皮

　　鹽、醬油、幹辣椒

　　素高湯适量

　　-做 法-

　　1. 木耳提前泡發，姜切片；

　　2. 豆腐皮切成條狀，打結 ；

　　3. 鍋中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

　　4. 再下入姜片炒出香味；

　　5. 倒入高湯燒開加入醬油、鹽；

　　6. 燒開後加入豆皮結和木耳；

　　7. 轉小火，蓋蓋子燒至湯汁濃縮即可。

　　 花樣豆皮

　　-材 料-

　　豆腐皮1張，生抽

　　醋适量，香油幾滴

　　香菜少許

　　-做 法-

　　1. 豆皮用開水綽一下，分成3份；

　　2. 取其中一份，對折，從中間一分為二，取其一切細絲；

　　3. 卷起，用牙簽固定，全部卷起，擺放盤中；

　　4. 用生抽、鹽、醋、香油調汁，澆入盤中，周邊擺放香菜葉裝飾。

　　 豆腐皮包子

　　-材 料-

　　豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵

　　筍幹20克，胡蘿蔔1根

　　杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根

　　植物油1湯匙，鹽2克

　　素蠔油1湯匙，麻油1湯匙

　　-做 法-

　　1. 将香菇、筍幹、木耳等洗淨，胡蘿蔔（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁；

　　2. 炒鍋燒熱，加少許油将香菇筍幹煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調味；

　　3. 起鍋晾涼後再加麻油起香待用；

　　4. 豆腐皮剪成馄饨皮大小，用涼水稍微浸泡回軟後瀝幹待用；

　　5. 香菜取稍長枝杆擇去葉，洗淨用開水略焯撈起待用；

　　6. 将2張豆腐皮錯位平鋪于盤中，放入内餡；

　　7. 輕輕攏緊收口，用備好的香菜杆繞緊紮好；

　　8. 将剩下的半根胡蘿蔔切成薄薄的圓片，每個包子下墊一片，裝入蒸盤；

　　9. 蒸鍋置火上燒開後，放入豆腐皮包子，上氣後大火蒸5分鐘；

　　10. 起鍋，勾芡澆汁即可。

　　 煎豆皮卷

　　-材 料-

　　豆皮，麻辣粉，甜面醬

　　孜然粉，芝麻，植物油

　　-做 法-

　　1. 豆皮洗淨後卷成密實一些的卷；

　　2. 切片，用竹簽串起來；

　　3. 平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷；

　　4. 煎至兩面金黃。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）；

　　5. 甜面醬 麻辣粉拌勻，刷到豆皮卷上；

　　6. 撒一些孜然粉和芝麻即可。

　　 豆皮雜糧卷

　　-材 料-

　　豆皮1張、大米90克

　　黑米40克、燕麥米40克

　　蘆筍200克、食用油5克

　　-做 法-

　　1. 把大米、黑米、燕麥米洗淨，用伊萊特素顔煲煮雜糧飯無需浸泡哦；

　　2. 三種米洗淨後，加入清水，水面高出米面1指節即可；

　　3. 蓋好蓋子，煮飯；

　　4. 将洗幹淨的蘆筍一分為二，根部用削皮刀去皮；

　　5. 鍋裡放入食用油，加入蘆筍，翻炒2～3分鐘即可；

　　6. 豆皮上抹上喜歡的醬料。；

　　7. 鋪上蒸好的雜糧飯，中間放上蘆筍；

　　8. 然後像卷壽司一樣卷起，壓緊雜糧飯；

　　9. 最後用刀切成等寬的小段即可。

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