長白山采參的正确做法-tft每日頭條

長白山采參的正确做法

美食更新时间:2024-07-25 00:20:40

　　讀《參藏長白山》 | 享百草之王

　　第四篇加工食用應有方

　　洗曬蒸煮浸，加工講究多 長白山采參的正确做法（徐鳳龍先生參藏長白山網絡連載）(2)

　　人參加工經曆的主要曆史階段

　　鮮參（早期）→生曬參（早期）→白幹參（南北朝）→紅參（明朝）→糖參（清朝晚期）

　　傳統加工方式

　　刷水子→選參→曬參或蒸參→包裝

　　現代加工方式

　　參加工控制室→洗參→選參→蒸參→包裝

　　人參深加工

　　紫鑫藥業的深加工車間，現代化車間，全不鏽鋼設備。操作規範而标準，仔細又認真。

　　長白山采參的正确做法（徐鳳龍先生參藏長白山網絡連載）(3)

　　提取車間

　　共4個罐，莖葉切段→煎煮提取→過濾→貯存→高位罐→大孔樹脂吸附→酒精溶解→回收→幹燥→噴霧•減壓→人參皂苷大孔樹脂吸附→濾出雜物→吸附的葉綠素→脫色

　　末端：提取濃縮一體→回收酒精→皂苷（膏狀）→水分•有效成分

　　長白山采參的正确做法（徐鳳龍先生參藏長白山網絡連載）(4)

　　紅參

　　時間：9月初，重量：500千克/鍋共2.5小時蒸汽80℃→停30分鐘→加熱100℃（2小時）→焖（30～40分鐘）→降溫→出鍋

　　紅參片

　　紅參→軟化（約25～30分鐘）→切成紅參片

　　蜜片

　　選料→均勻（直徑2厘米）→不能有疤痕、破損→掰掉須→第二遍（人工洗）→切片→蜜70℃→1～2小時→泡一宿→二遍→烘幹→包裝

　　長白山采參的正确做法（徐鳳龍先生參藏長白山網絡連載）(5)

　　徐鳳龍先生迄今已在全國新華書店及各大網絡商城發行了二十多部文化專著

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