豬肉最好的三個部位-tft每日頭條

豬肉最好的三個部位

美食更新时间:2025-09-09 00:29:38

　　我們幾乎每天都吃豬肉，但是你知道自己買的是什麼部位的肉？又如何加工才好吃嗎？今天小編就詳細講解，讓你學會如何選購豬肉和加工豬肉。

　　豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。

　　特級：裡脊肉

　　一級：通脊肉、後腿肉

　　二級：前腿肉、五花肉

　　三級：血脖肉、奶脯肉、前肘、後肘

　　豬按照肉的品質分為以下幾個部分：

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(1)

　　裡脊肉

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(2)

　　裡脊

　　：

　　1、裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。有的地方是單獨賣，有的是和肋排一起賣，可以做成軟炸裡脊、糖醋裡脊、鍋包肉等

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(3)

　　臀尖肉

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(4)

　　臀尖肉

　　2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用于炸、熘、炒。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(5)

　　坐臀肉

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(6)

　　坐臀肉

　　3、坐臀肉：位于後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(7)

　　五花肉

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(8)

　　五花肉

　　4、五花肉：為肋條部位附骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，适于紅燒、白炖和粉蒸肉等用。如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉又分為硬五花、軟五花和下五花，其中硬五花最好，肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。軟五花相對品質要差一些。下五花接近奶脯肉，肥多瘦少。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(9)

　　胛心肉

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(10)

　　胛心肉

　　5、胛心肉：位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，适于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮湯。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(11)

　　上腦肉

　　6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(12)

　　奶脯肉

　　7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

　　彈子肉

　　8、彈子肉：位于後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。

　　豬肉最好的三個部位（豬肉該如何選擇）(14)

　　蹄髈

　　9、蹄髈：又稱前肘、後肘，位于前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清炖均可。

　　豬頸肉

　　10、豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。

　　豬頭

　　11、豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

　　怎麼樣？學會了嗎？如果對您有幫助，我就滿足了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蕨菜炒臘雞腸
蕨菜炒臘雞腸?主要食材：臘雞腸200克，野山蕨菜200克，紅椒50克，今天小編就來說說關于蕨菜炒臘雞腸?下面更多詳細答案一起來看看吧!蕨菜炒臘雞腸主要食材：臘雞腸200克，野山蕨菜200克，紅椒50克。輔料：色拉油50克，味精2克，鹽、料酒... 2022-05-31
美食豇豆不焯水直接炒會有毒嗎
豇豆不焯水直接炒會有毒嗎?豇豆不焯水直接炒大多是會有毒的，因為豇豆裡面含有一種有毒性的蛋白質，要是生吃的話就會出現中毒的情況，而焯水之後再炒制，将它完全炒熟之後就能将裡面的有毒物質去除，吃起來更加安全放心了，我來為大家科普一下關于豇豆不焯水... 2022-08-12
美食東湖美食城
集齊多國風味，美食包羅萬象！一年一度的東湖美食節今天（8月26日）如期而至。與此同時，由東湖集團推出的588套餐、788套餐兩種餐飲通兌券火爆開售，可在東湖集團旗下的14家酒店通用，其中就包含了長甯的三家國賓館：上海西郊賓館、上海虹橋迎賓館... 2023-03-25
美食包粽子怎麼煮
包粽子怎麼煮?把粽子放進鍋裡面鍋裡加水，水要完全淹沒粽子，最好水超過粽子兩厘米，下面我們就來聊聊關于包粽子怎麼煮?接下來我們就一起去了解一下吧!包粽子怎麼煮把粽子放進鍋裡面。鍋裡加水，水要完全淹沒粽子，最好水超過粽子兩厘米。大火煮沸，轉小火... 2022-07-31
美食牛肚怎麼做好吃去腥
很多人第一次買牛肚牛百葉，其實看上去挺幹淨的，可回家洗過之後，放在鍋裡燒有一股很難聞的味道，吃到嘴裡很惡心，那麼才洗幹淨呢？牛肚怎麼洗具體牛肚的清洗方法：1、先用鹽一把（顆粒狀較好）将牛肚裡外反複搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2、然後... 2022-12-03
美食西安燒三鮮秘方
在西安遊蕩了幾天，終于又回我大内蒙，打開某平台一看，我的天呐，有四十多人在批評我寫的文字，又創新高。有的說，我吃飯的飯點不對；有的說，我要點牛肉吃；還有的說，我吃泡馍不能添湯……頓時，我有種吃飯被錄播再轉播的感受，也很理解那些網絡噴子，他們... 2023-04-02
美食鳥怎麼做法好吃
鳥怎麼做法好吃?準備好小鳥、山藥、姜、蔥、枸杞子，接下來我們就來聊聊關于鳥怎麼做法好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鳥怎麼做法好吃準備好小鳥、山藥、姜、蔥、枸杞子。山藥去皮、洗淨、切塊；蔥撕段，姜切片。清理幹淨的麻小鳥放入炖盅。放... 2022-07-21
美食新西蘭當地特色美食是什麼
新西蘭料理是以全世界最新鮮的食料所烹調而成。新西蘭因為有多種類型的氣候，所以有豐富農産品。其中最著名的是奇異果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品産制者快速地追上本地廚師的要求，并在最近生産出橄榄、胡桃、... 2023-02-02
美食炒黃金k線圖基礎知識
K線圖起源于日本的幕府時期，被當時的日本經營糧食的商人用于記錄大米價格升跌走勢的一種圖表，當時的K線圖被稱作蠟燭圖，蠟燭的英文寫法是“candle”，由于第一個音節發“K”音，故後人把蠟燭圖又稱作K線圖。現在的K線圖被廣泛地應用于各種金融商... 2023-03-07
美食沭陽的特産美食有什麼特色
沭陽縣是江蘇省直管縣三個試點之一，因位于沭水之陽而得名，簡稱沭，地處中國東部長江三角洲地區，江蘇省北部，沂沭泗水下遊，地處徐州、連雲港、淮安、宿遷四市結合部。今天就帶大家了解了解比較具有代表性的傳統小吃！廟頭千張‬是沭陽的一個特色食品，屬于... 2023-04-02
美食你知道哪裡的螺蛳粉最好吃嗎
螺（luó）蛳（sī）粉（fěn）。沒錯，這三個字就是一段有殺傷力的話。吃之前，至少要把它的讀音和字擺對。不是老師的師，不是螺絲的絲。螺蛳粉是廣西柳州風味小吃，以臭聞名。雖臭味傳千裡，但這兩年爆紅。一碗好吃的螺蛳粉是啥味道？答：“酸、辣、鮮... 2023-03-17
美食家常豬肉白菜餃子餡怎麼調好吃
家常白菜豬肉餡餃子，皮薄餡大，咬一口鮮美多汁，太好吃了天氣逐漸轉涼後，很多人在吃飯時都想來盤熱乎乎的餃子，裡面包裹着自己喜歡的餡料，吃起來暖心又暖身，别提有多幸福了。我家最愛的就是白菜餡，每當吃餃子時，白菜餡的餃子一上桌，很快盤子就空了，皮... 2023-03-21
美食鮮蝦燒麥的價格
鮮蝦燒麥的價格?，接下來我們就來聊聊關于鮮蝦燒麥的價格?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鮮蝦燒麥的價格準備香菇和蝦仁。鮮蝦仁沖洗一下，加少許鹽和料酒腌一會兒。香菇洗淨，去柄去，撒少許鹽。撒上現磨胡椒粉。将蝦仁盤在傘蓋裡，并将豌豆粒放在... 2023-03-18
美食吃不完的螃蟹可以放冰箱冷藏嗎
吃不完的螃蟹，不要直接放冰箱，大廚教你一招，放7天也不會壞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？正值國慶節與中秋節的節假日裡，是我們工作當中最放松的時刻了。而在最自由的時間裡，我們通常是和父母在一起... 2023-01-17
美食米飯怎麼蒸才不粘稠
蒸米飯時，直接加水蒸就錯啦，教你3個小訣竅，米飯粒粒分明不粘鍋。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？說到大米飯，對于南方朋友來說更加熟悉吧！一日三餐必備的主食就是米飯啦，不知道從什麼時候開始，我也喜... 2022-11-15
美食紅燒家常帶魚
紅燒家常帶魚?，我來為大家科普一下關于紅燒家常帶魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!紅燒家常帶魚帶魚清洗幹淨内髒，為了減少腥味表皮面白色物質用鋼絲球刮掉了(忘記拍照了)。打理好的帶魚切成段，用料酒、白胡椒粉、蔥段、姜絲、适量鹽腌制2... 2023-01-04
美食如何腌制第二天就能吃的小菜
谷雨後，這菜我1次買10斤，簡單一腌吃3個月，酸辣脆爽，好吃下飯各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『谷雨後，這菜我1次買10斤，簡單一腌吃3個月，酸辣脆爽，好吃下飯！』▲豆角，也... 2023-03-18
美食孜然炒雞胗的正宗做法
孜然炒雞胗的正宗做法?，現在小編就來說說關于孜然炒雞胗的正宗做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!孜然炒雞胗的正宗做法雞胗反複清洗幹淨切片，抓少許料酒備用辣椒，蒜苗切丁，姜切片。鍋裡放油，爆香姜片，油可比平時炒菜稍多些。放入雞胗大... 2023-03-18
美食蒸饅頭要多長時間
蒸饅頭要多長時間?開火蒸饅頭先小火将蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘蒸熟之後不要着急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好，接下來我們就來聊聊關于蒸饅頭要多長時間?以下内容大家不... 2022-06-07
美食豬頭肉怎樣做最好吃
豬頭，常常被用作罵人的話，不過豬頭上面的豬頭肉确實一種美味的食材，不過沒有合理的烹饪方法也是做不吃這些美食的，想要知道豬頭肉怎麼做好吃，别急，先将冰箱中的豬頭肉解凍再說。豬頭肉怎麼做好吃：鹵豬頭肉食材準備豬頭肉，香葉5片，八角2個，桂皮2塊... 2023-04-01
美食家庭版雞翅怎麼烤才好吃
家庭版雞翅怎麼烤才好吃?買回來的雞翅一般要麼是冰凍要麼是新鮮雞翅，冰棟雞翅是事先腌制好，拿出來就可以食用的，為了健康着想，我們最好選用新鮮雞翅，自已來腌制，接下來我們就來聊聊關于家庭版雞翅怎麼烤才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!... 2022-07-14
美食清蒸生蚝怎麼樣做
清蒸生蚝怎麼樣做?，今天小編就來聊一聊關于清蒸生蚝怎麼樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!清蒸生蚝怎麼樣做清洗外殼泥沙水開後蒸5分鐘，悶2分鐘，見開口即可蒜頭搗碎切小米椒，加生抽、味極鮮、白糖少許、芥末、溫水攪拌均勻肉質細膩沾汁吃，肥嫩，美... 2022-11-28
美食做茄子好吃又簡單的方法
做茄子好吃又簡單的方法?紅燒茄子：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油适量，我來為大家科普一下關于做茄子好吃又簡單的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!做茄子好吃又簡單的方法紅燒茄子：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1... 2022-06-05
美食五花肉燒幹豆角怎麼燒最好吃
上次我跟大家分享了一道炖菜～豬肉白菜炖粉條，有些看官說很油膩，今天我分享一道燒菜，這次有小時候的味道，也不油膩，各位别走開，我們繼續往下看。幹豆角燒五花肉，幹豆角是夏天的時候曬的，豆角買回來後開水焯幾分鐘，熟透後撈起來挂在繩子上放太陽底下，... 2023-03-07
美食炒土豆粉做法教程
記得之前上班的時候最喜歡和同事一起去單位附近胡同裡的小吃店吃飯，那個地段屬于市中心，所以非常繁華。各種特色的小吃店一家挨着一家，而且生意都很火爆，曾經有段時間我超級喜歡吃土豆粉，隻要上班每天是必點一份。這麼多年過去了，我還是很懷念那個味道，... 2023-02-10
美食大鍋貼怎麼做的好吃
大鍋貼怎麼做的好吃?食材：中筋面粉200g、水适量、韭菜200g、雞蛋2個、蚝油1勺、鹽3g、雞精1g，我來為大家科普一下關于大鍋貼怎麼做的好吃?以下内容希望對你有幫助!大鍋貼怎麼做的好吃食材：中筋面粉200g、水适量、韭菜200g、雞蛋2... 2022-06-07
美食東北幹野山菇怎麼吃
東北幹野山菇怎麼吃?幹蘑菇泡發洗淨，擠掉水分尖椒切圈蔥切碎，蒜拍散切碎，現在小編就來說說關于東北幹野山菇怎麼吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!東北幹野山菇怎麼吃幹蘑菇泡發洗淨，擠掉水分。尖椒切圈。蔥切碎，蒜拍散切碎。幹鍋，倒入蘑... 2022-07-21
美食吊爐羊腩的做法
#元氣過新年#正月初五家人聚餐，點了一鍋“羊糞火煮手把肉”，特色美食就是好今天是正月初五，按照我們這裡的習俗，今天要請财神，送窮神，掃房子扔垃圾，還要放鞭炮吃餃子。同時也代表着年也過完了，又開始恢複的正常的生活狀态中。忙完了這些事之後，下午... 2023-03-21
美食如何做涼粉又軟又好吃
雖說也才入伏幾天，但是高溫持續，悶熱難耐，完全就是“蒸桑拿”的感覺，真是名副其實的“桑拿天”。這種天氣，要說吃點什麼好，那就是涼粉了。涼粉是夏季的風味食品，也是一道消暑的絕好佳品，涼涼爽爽的來上一碗，從入口的那一刻起，涼到胃裡，在這樣的天氣... 2023-03-26
美食番茄炖牛肉做法
番茄炖牛肉做法?将牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段，我來為大家講解一下關于番茄炖牛肉做法?跟着小編一起來看一看吧!番茄炖牛肉做法将牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步将牛肉炸過撈出；鍋中留底油放入炸過的牛肉，放... 2022-06-05

tft每日頭條

> 美食

> 豬肉最好的三個部位

豬肉最好的三個部位

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注