黃磊怎樣做紅燒肉的-tft每日頭條

黃磊怎樣做紅燒肉的

美食更新时间:2025-09-10 07:51:37

　　看過《向往的生活》的小夥伴都會被黃磊做的紅燒肉念念不忘。而且，我們喜愛的黃老師把完整的菜譜分享出來，今天，把菜譜總結一下，希望大家都可以“零失敗”的制作這一道菜。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(1)

　　材料：紅燒肉、黃酒、冰糖、醬油、鹽。

　　注意事項：第一，最好是能用黃酒，很多超市有賣，如果實在沒有，就用料酒替代吧！第二，紅燒肉的選擇很關鍵，超市有帶皮和不帶皮的五花肉，建議大家選擇帶皮的五花，炖出來，口感更軟糯。第三，醬油的選擇最好是選用老抽，容易上色，炖出來的紅燒肉顔色油亮，如果選用的是味極鮮或生抽，顔色可能會淺一些。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(2)

　　做法：紅燒肉洗淨，切大塊，鍋中放水，放入紅燒肉焯水，撈出備用。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(4)

　　鍋中放一點點油（兩小勺就可以，這是為了把五花肉中的油逼出來）。将切成大塊的五花肉放入鍋中，煎至6面金黃微焦。帶皮的部分煎的時候容易澎油，要記得蓋上鍋蓋，煎好後，盛出備用。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(5)

　　煎五花肉這個步驟不能缺少，這是為了保證五花肉在炖的過程中，不會散掉。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(6)

　　準備炖鍋，倒入黃酒，用量大概是炖鍋的2/3高，因為不加水，黃酒就充當了水量。然後小火煮開，放入紅燒肉，放入一塊老姜，加入一點生抽和适量的鹽調味，轉成小火，蓋上鍋蓋慢炖一小時後，加入冰糖，繼續炖煮。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(7)

　　如果特别喜歡八角、桂皮、香葉的味道，不要在煸鍋的時候加，要在炖紅燒肉的過程中加一點。

　　希望大家都能做出肥而不膩的完美紅燒肉。

　　黃磊怎樣做紅燒肉的（黃磊教你做紅燒肉）(8)

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