《中餐廳》秦海璐的雞絲涼面，家常做法教給你，勁道爽滑超好吃。

　　人氣美食綜藝節目《中餐廳3》中，秦海璐的秘制雞絲涼面在意大利受到熱烈歡迎，外國顧客大為贊賞。第一盤失誤忘記放雞絲，兩位外國友人吃完一整盤都不知道，還挑着蔥絲當雞絲，表情着實令人捧腹。當第二盤有雞絲的涼面重新端上來，兩位顧客雖然嘴上說吃不下了，但是不一會兒功夫就光盤了，足以說明了這碗面的誘惑力。

　　手把手教你做雞絲涼面，爽滑勁道，鮮香入味，拯救天熱沒胃口。做法簡單，看一遍就會啦，趕緊學起來做給家人吃吧。

　　【雞絲涼面】 【所需食材】：幹面條 1把，雞胸肉 1塊，黃瓜 半根，胡蘿蔔 1根，花生米 1碟，生姜 1小塊，小蔥 1顆，香菜 1顆，香油 1勺，生抽 2大勺，陳醋 1勺，辣椒紅油 3勺，白砂糖 1小勺。

　　【具體制作步驟】：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.鍋中放入适量冷水，将雞胸肉清洗幹淨，放入冷水鍋中，然後放入姜片和蔥段，加入兩滴料酒，先大火将水煮至沸騰，然後轉成中小火煮十分鐘左右，将雞胸肉煮熟。

　　3.煮雞胸肉的時候，來準備配菜。将黃瓜和胡蘿蔔分别清洗幹淨，削去外皮，然後刨成細絲，香菜清洗幹淨瀝幹水分，切成寸段。

　　4.花生米炒熟，然後去掉紅衣，用擀面杖擀碎。不需要太碎，保留一些顆粒口感更好。這一步可以借助料理機。

　　5.準備一隻小碗，加入适量生抽、陳醋、辣椒紅油、少許白砂糖，再放入兩大勺煮雞胸肉的湯汁，攪拌均勻成調味汁，備用。

　　6.将煮好的雞胸肉用筷子夾出來，放入盤中晾涼。

　　7.鍋中重新加入清水，大火煮至沸騰，下入幹面條，中小火将面條煮至中間隻剩一點點白芯就可以關火了。面條不要煮太久，否則拌的時候容易斷，而且不夠爽滑。

　　8.将煮好的面條撈出來，過涼水，瀝幹水分，然後放入少許香油，拌勻。

　　9.雞胸肉晾涼以後，用手順着雞肉的紋理，撕成細細的絲。

　　10.準備一隻碗，将面條裝入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段和雞絲。

　　11.然後放入花生碎，淋兩勺調好的調味汁，就可以開始享用啦。

　　12.吃之前用筷子将料汁與面條充分攪拌均勻就可以了。

　　【小貼士】

　　1.面條可以選擇挂面、水面、堿面都可以，最好是細圓形的面條，口感更好。

　　2.配菜可以根據自己的口味和喜好自由選擇，雞胸肉可以換成雞腿，蔬菜可以換成豆芽菜，不喜歡香菜的話，也可以換成小蔥。

　　3.調味料汁的比例可以根據自己的口味适當調整。

　　大家喜歡這個食譜嗎？喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！關注我的美食賬号，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起讨論。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!