時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季就過去了，忽然之間變成了秋天。進入秋天之後，早晚溫差較大，天氣逐漸變涼。
“秋分”到來，也就意味着晝夜均長，寒暑平分。現在正處于換季期，是養生保健的關鍵時期。秋天是一個收獲的季節，市場上新鮮的有營養的食材也逐漸多了起來。同一種食材就有着很多種不同的做法，每一種做法都很美味。
入秋後遇到此菜我從不手軟，再貴也要買，放鍋裡一炒，好吃又營養。這種遇見就會買的食材就是蒜苔，蒜苔是生活中最常見的蔬菜。蒜苔的做法有很多，小編今天就給大家一種常見的做法。
蒜苔炒肉
By 叮當私廚
配料：
蒜苔 200克、豬肉 100克、胡蘿蔔 100克、精鹽 1勺、十三香 适量、味精 适量、黃醬 适量
烹饪步驟：
步驟 1.蒜苔切成丁
步驟 2.胡蘿蔔切丁
步驟 3.豬肉切碎，油熱後後炒至變色
步驟 4.倒入蒜苔和胡蘿蔔，繼續翻炒
步驟 5.加入鹽，十三香
步驟 6.加入少量豆瓣醬，繼續翻炒
步驟 7.加入味素，出鍋
烹饪小貼士：
- 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。
- 蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及活血、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
- 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
- 蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
大家是喜歡吃蒜苔炒肉，還是喜歡吃蒜苔小餅呢？
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