四川閨女陝西媳婦,入鄉随俗就得會做擀面!
By 小犇犇麻麻
1、菠菜開水煮熟晾涼備用,面粉.食用堿.涼白開.晾涼後的菠菜混合成團,用保鮮膜蓋住醒發!
2、醒發十幾二十分鐘後撒上玉米澱粉擀開,注意手法,不要翻面,卷起來從中間往外擀開。
3、邊擀邊放開撒上玉米澱粉,防止粘上擀面棒。
4、圓形幾次疊好,用刀從一刀一刀切(手法是用刀最後向前推)。
5、水開下面煮兩開,撈出調味即可。
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