你最近有在看《中餐廳3》嗎？現在已經更新到第2期了。這一次的嘉賓也非常好，有楊紫，王俊凱等流量小鮮肉小美女，還有黃曉明和秦海璐等老演員。這次節目組還特意請來了一位五星級大廚。這次的《中餐廳》，比以往的陣容都要強大，而且因為有了這位大廚的加盟，做出來的菜也上了一個檔次。

　　才播了兩期，裡面出現的菜名就已經有10多道了，其中有魚香茄子，回鍋肉，涼拌黑木耳等家常菜。 這涼拌黑木耳，就是秦海璐做的，她在做涼拌黑木耳的時候，還不小心被油濺到了腿，燙出了幾個大泡了。真的是太辛苦了，秦海璐做出來的涼拌黑木耳這道菜真不錯，酸辣可口，非常受歡迎。而且這道涼菜也非常适合夏天吃。

　　我這次的菜譜就是涼拌黑木耳，是按照秦海璐的方法來做的。

　　先說一下這道菜的配菜吧，有黑木耳，青辣椒，紅辣椒，小蔥，檸檬生抽味精等。

　　一：幹的黑木耳一小把，做菜之前先把它放在涼水裡泡個半個小時，泡好之後黑木耳就漲發成老大一片。把泡好的黑木耳底部帶泥的東西剪掉，然後把它們反複多清洗幾遍。

　　洗幹淨之後就可以放到鍋裡，把黑木耳給煮熟了。黑木耳做涼拌菜吃，一定要先把黑木耳給煮熟了再做。而且當天泡發好的黑木耳一定要當天吃掉，不能隔夜的。為黑木耳裡面含有大量的蛋白質，如果泡發過夜的話，很容易滋生細菌，黑木耳腐敗之後産生了有毒物質，所以千萬不要把泡發過的黑木耳隔夜再吃。

　　二：把黑木耳煮熟之後，把它撈出來放到涼水裡，過涼再沖洗幾遍，洗幹淨它控幹淨水分，再把黑木耳切成絲或者是切成小塊兒。切好之後放在碗中，然後再處理其他的食材。

　　三：因為我不太喜歡吃很辣的，所以我這次隻用的普通的青辣椒和紅辣椒，如果用小米椒的話，味道會更好。青紅辣椒切成丁，香蔥切碎之後一起放到碗中。

　　四：準備好的一個檸檬，切出兩片來放到碗中裝飾一下。其他的檸檬汁兒擠到黑木耳裡面，如果家中沒有檸檬的話，可用香醋代替，因為我特别喜歡檸檬的味道，所以我這次是用檸檬來代替醋的。

　　五：鍋裡放些油，油熱後放入切好的幹辣椒把它們做成辣椒油，趁熱澆在黑木耳上面。然後倒入生抽，鹽和雞精，這道美味的涼拌黑木耳就做好了。

　　吃的時候把它們給攪拌均勻，稍微入味兒一下，腌制個10分鐘左右就可以上桌了。

　　拌好的涼拌黑木耳，非常的清爽可口，又辣又香。酸酸的特别開胃。如果你家裡請人吃飯，準備的大魚大肉太多的話，非常适合做一碗涼拌黑木耳來解膩。

　　好了，今天這道涼拌黑木耳的菜，就介紹到這兒了，以後我還會繼續追《中餐廳3》這檔綜藝節目，發現好的菜的話都會分享給你的。

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