莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒜苗炒肥腸”家常菜的做法。豬肉是我們每個家庭生活中必不可少的肉類食品，幾乎每天或多或少要吃一些。尤其對于正在長身體的孩子們來說，每天包括豬肉在内的肉類食品攝入量要相對均衡，這樣才能讓孩子的身體發育不會輸在起跑線上。對于咱們老百姓來說，豬身上的每一個東西都可以吃，包括豬的五髒六腑，都是做美食的佳品。生活中經常可以遇到各種各樣的美食，像我們這裡經常吃的葫蘆頭，實際上就是用豬大腸做的美食。

　　今天我就用豬大腸為家人做了一道“蒜苗炒肥腸”的美食，也是我們這裡人們最喜歡吃的一道美食。大家别看豬大腸不好看，味道也很難聞，但用它做的美食卻超級好吃，肉質鮮嫩，入口即化，非常的下飯。這樣吃肥腸，做法是真的簡單，一口下去滿嘴流油，好吃又入味，香。

　　說到豬肥腸，愛的人會如癡如醉，不愛的人會各種嫌棄，肥腸的做法有很多種，各種各樣的食材都可以和肥腸搭配一起炒，飯店裡賣這麼一盤炒好的豬大腸，價格要三四十塊錢，價格還挺貴。有時間我會買一些肥腸回來，我自己清洗，自己鹵制的，隻要買來處理好，不但吃不出異味兒來，還越嚼越香，想吃的時候解凍，加入一點配菜，随便炒一下也是一道大菜。

　　蒜苗炒肥腸，炒出來的大腸就會又脆又入味，非常好吃，吃了一口之後就瞬間愛上，是男女老少都喜歡吃的一道下飯菜。蒜苗是當下的一種時令菜，可以用來炒各種各樣的蔬菜。蒜苗也有殺菌的作用，所以和豬大腸放在一起炒也很搭配，既可以提升豬大腸的味道，也可以讓這道菜更加鮮香。所以下飯吃感覺特别有味道！接下來，我把這道“蒜苗炒肥腸”家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

　　【蒜苗炒肥腸】

　　食材：肥腸、蒜苗、生姜、大蒜、鹽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1、準備适量肥腸，這盤肥腸是我前一陣自己鹵好的，（豬大腸買回來洗幹淨，用白醋加面粉，反複洗，把裡面的油去掉，自己搞幹淨一點，然後焯水，在鹵煮熟）蒜苗幾根，生姜1塊，蒜3粒。

　　2、肥腸從冰箱取出來，自然解凍後斜刀切成長點段，裝盤待用。

　　3、青蒜苗清洗幹淨切成段裝盤，葉和梗分開裝，生姜和大蒜處理幹淨，切成細末。

　　4、準備一個小碗，碗裡加上适量鹽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻。

　　5、鍋中倒入少許油燒熱，加入準備好的姜蒜末，小火煸炒出香味。

　　6、接着把切好的肥腸段放進去，不停翻炒1分鐘左右，接下來把蒜苗梗放進去，翻炒一會直至将其炒變色。

　　7、倒入調好的料汁，繼續翻炒片刻，肥腸均勻裹上料汁，不要炒太久，影響口感。

　　8、最後加入蒜苗葉，翻勻後即可裝盤上桌，一道脆嫩鮮香的炒大腸就做好了，喝酒佐飯都是極好的。

　　9、下酒菜老公就饞這肉，香辣Q彈，做法很簡單，越吃越美味，特别下飯。

　　莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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