燕窩滋陰潤肺，補而不燥；養顔美容，使皮膚嫩滑、彈性有光澤。益氣補中，促進血液循環，可以增進胃的消化和腸道吸收力。

　　有條件的都喜歡吃燕窩養生，但是燕窩吃不對方法，白費力氣也白費東西。燕窩本身是個好東西，但也要吃對了才能發揮最佳效果！那到底怎樣正确的炖燕窩呢？讓我們來看看吧！

　　泡發 取出一盞燕窩。浸水泡發。放在一個幹淨清潔的容器裡，加入純淨水或者礦泉水。

　　【注意】

　　①容器不可有油分，否則燕窩發不起來

　　②水可以使溫的，但是不可以 過高，20-30°C即可，高溫會破壞營養成分

　　③水要完全沒過燕窩，一定要将燕盞燕角位置浸沒在水下

　　④如果燕窩吃起來有腥氣，可以再反複浸泡幾次。

　　⑤浸泡燕窩時間應當适中，約為4-8小時，不宜太短或過長。

　　⑥燕盞在泡發1-2小時之後待燕窩泡軟，揉搓兩邊燕角使其散開。

　　去毛 1. 待燕窩泡發1-2小時泡透發脹後，我們要用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質。

　　2. 在燕窩泡透後，放在網眼很小的過濾網内，一邊用水沖洗，一邊把燕窩撕成條狀，這樣比較容易沖去雜質，反複的多沖洗幾次之後再撈起來。

　　【注意】

　　泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特别是角頭部分，這樣是為了炖煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子除掉。

　　炖燕窩 1. 将浸泡去毛好的燕窩及最終浸泡燕窩的水一起放入炖盅内，加入适量開水并蓋好

　　2. 将整個炖盅放入鍋内，鍋内注入熱開水，水位至炖盅的一半高度。

　　3. 先大火炖煮開，然後再隔水文炖1小時左右，可以根據自己喜歡的口感掌握時間，控制在40min至2h之間最好。

　　【注意】 ①放入炖盅内的水位不超過該炖盅的三分之二，燕窩在炖的過程中，還會漲大，令水位升高。

　　②炖煮時不要和其它東西一起炖，紅棗牛奶水果等可在燕窩炖好後放入

　　③中醫認為，燕窩應該配冰糖，不可用紅糖或者白糖。因為冰糖是衆多糖中最樸素、滋補，能潤肺和補中氣。

　　吃燕窩的禁忌 1. 禁忌油膩性食物

　　吃燕窩期間要避免吃一些油膩性的漢堡或者薯條，這些會引起腸胃道的負擔，從而會導緻燕窩的營養物質吸收受到影響，不利于身體的滋補保養。

　　2. 禁忌一次性吃過量

　　燕窩屬于滋補類食物，通常不可一次性吃過量，容易引起身體的上火，還有可能出現便秘的可能性。過量食用燕窩容易引起體内的肝火和胃火旺盛，如果在上火期間繼續食用燕窩，一般對自身的傷害性增大，恢複難度增加。

　　3. 禁忌茶飲

　　食用完燕窩後，不可飲茶，茶中含大量的茶酸，會破壞燕窩的營養。

　　4. 禁忌傷風感冒期間食用

　　感冒發燒期間，人體的免疫系統功能比較差，消化功能也非常弱，不僅難以吸收燕窩成分，可能會引起發熱加重，延緩恢複進程。

　　燕窩是一種很好的滋補品，營養豐富，受衆人群很廣，對于不同的人群有不同的作用，但是需要正确的食用燕窩才能更好的吸收并且消化其中的營養，最大程度發揮其滋補作用。

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