有人在陽光下暢快地享受日光浴,就有人因為紫外線過敏連正常出門都成了奢望
有人可以山珍海味饕餮三餐,就有人連吃個雞蛋都會過敏
在我們珍惜自己的生活的時候,也要給予那些特殊體質的人群一些理解和關愛
尤其是在一些重要的場合和節日裡
在生活的細節中讓他們感受到溫暖,在承擔了身體上的痛苦或者不适的同時,受到心靈上的撫慰……
所以今天的教程我們來分享一個低糖無油的南瓜紅豆沙月餅,讓那些因為種種原因不能吃其他月餅或者追求減肥的小夥伴們也能一起參與到節日的氣氛中來,歡度中秋!
食材準備:
南瓜200g、白砂糖40g、糯米粉150g、大米粉100g、澄粉50g、豆沙餡300g
操作步驟:
1.準備一塊大南瓜,約200g,去皮後切成薄片,上鍋蒸熟,大約10-15分鐘
蒸熟的南瓜倒入大碗中趁熱加入40g白砂糖,搗成南瓜泥
2.然後在南瓜泥中加入糯米粉150g,大米粉100g和澄粉50g
用筷子将面粉與南瓜泥攪拌成面絮狀,然後下手揉成面團
由于南瓜的品種不同,蒸熟後的含水量也會不同,如果覺得面團比較幹可以稍微加一點兒水,揉成這種稍軟的面團蓋好保鮮膜備用就行了
3.案闆上撒上少許大米粉,準備300g紅豆沙餡兒,然後搓成長條
分成10份,每份大約10g,搓成小球兒備用
4.松弛好的面團也搓成長條,分成10份
取一個面劑,在表面稍微粘上一點兒水,讓它稍微濕潤一點,這樣包的時候更輕松,不會開裂
然後将面團按扁,邊緣捏得薄一些,成碗狀或者碟狀,放入豆沙餡兒,一手按住餡團兒一手用虎口出收攏粘合
收口處捏緊實後,再将整個面團揉圓
5.在表面滾上一層薄薄的大米粉防粘
然後塞入50g的月餅模具,壓出花紋一個漂亮的月餅生坯就做好了!
6.做好的月餅放入鍋中(記得鋪籠屜布哦),冷水上鍋,水開後計時再蒸20分鐘就可以了
色澤金黃,香飄四溢,表皮柔而粘手,彈嫩而不回生
表皮勁道柔軟,口感微甜,内餡兒嫩滑起沙,真正的健康美味,低糖無油!
希望今天的月餅教程分享大家能夠喜歡
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