這米稀少膳食纖維高，煮粥軟糯爽滑，早晚餐家人都愛喝

東北的粗雜糧中，要說最有名的就是東北的小米和大碴子，因為它們特别普及，而且黑土地收獲的糧食的确不一樣。可是你知道嗎，還有一種粗糧也是東北人的大愛，它就是高粱米，估計很多年輕人都沒聽說過。這米比較稀少，膳食纖維高，能促進排毒養顔，美體瘦身。煮粥軟糯爽滑，淡淡的甜味，尤其适合晚餐，我家人都愛喝。還可以用來做米糕，包粽子，磨成粉做面點都是不錯的選擇。

高粱米是營養價值極高的粗糧食物，具有極好的保健作用，自古就有“五谷之精，百谷之長”的美譽。記得我們小時候，這種米和大碴子一樣，是日常的主要糧食，比小米多，因為比較而言，玉米和高粱更高産。現在市場很少見了，超市基本看不到，網上還是有的，甚至帶殼的高粱都有，現在我們能見到最多的就是純高粱酒了。

我吃過的高粱米有紅色和白色之分，白色不是純白，而是偏白色，更象淡粉色，黏糯型，就是我今天煮粥用高粱米的顔色。紅色高粱米小時候吃過，比較散，口感不好，适合撈幹飯，現在基本看不到了，大概都用來釀酒了，據說茅台、汾酒等都是以紅高粱為主要原料呢。

這就是我用來煮粥的高粱米，屬于白高粱米，黏糯型的，因為外殼是紅色的，在沒淘洗之前基本上是淡粉色，套系過後就是白色的了。這是姐家自己種的，無農藥無化肥，純綠色食材。

高粱米富含膳食纖維，能促進腸胃運動和消化，加速體内垃圾和毒素的排洩，從而起到清潔腸胃，預防多種疾病，養顔防老的作用。而且高粱米的熱量和脂肪都非常低，飽腹還不長肉。高粱米中含有豐富的植物蛋白、纖維、碳水化合物、以及微量元素等成分，常食還可以促進人體吸收營養，增強人體免疫力。

【高粱米粥】所需食材：高粱米1碗；芸豆半碗。

廚具：臻米脫糖蒸汽養生煲

做法及步驟：

準備食材，高粱米1碗，芸豆半碗，這個量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一頓。搭配早餐足夠4人份，高粱米沒有玉米大碴子出飯。

高粱米淘洗幹淨，可以多淘洗幾遍，上面的顔色就慢慢變淡了。

淘洗幹淨的高粱米和芸豆放入電飯煲内膽中，現在能看出來了吧，為什麼這種高粱米被稱作白高粱米，淘洗過後，米粒基本都是白色的。

加入适量的水，要比煮大碴子用水量少。

将電飯煲内膽放入電飯煲煲體中。

連接電源，選擇煮粥功能，啟動開關，水開計時時間是50分鐘。如果做早餐，可以提前将米放入鍋中，預約時間，早上起來，粥就煮好了，非常方便，我最喜歡的做法。

時間到，打開鍋蓋，粥就煮好了，看着挺有食欲啊，口感軟糯爽滑，嚼起來有點像吃嫩玉米一樣，脆嫩的口感，老味道，特别回味，還能促進消化，有利于健康。

搭配早餐也非常完美，疫情期間醫生推薦多吃雞蛋多喝牛奶，把牛奶當作白天的飲品，早餐喝高粱米粥也不錯的選擇。

高粱米比較稀少，膳食纖維高，能促進排毒養顔，而且好吃不長肉。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡這道食譜，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，感謝您的分享！

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