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薜荔怎麼吃法

美食更新时间:2025-11-06 15:40:22

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(1)

　　薜荔果又名涼粉子、木蓮，但我們卻喜稱之為“涼粉果”。薜荔果這個名稱在我們海口羊山地區這一帶很少有人知道其名，當然包括我。我之所以又多懂薜荔果這名稱，那是一個月前一位廣西朋友告訴我的。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(2)

　　薜荔果屬荨麻目桑科植物，攀援或匍匐灌木，葉呈兩型，葉卵狀心形，長約2.5厘米，薄革質，基部稍不對稱，尖端漸尖，葉柄非常短。花果期4一8月，果熟采摘期7一9月，果肉呈黃色，主要分布範圍産于海南，廣東、廣西、雲南乃至遠到湖北等一帶，據說日本也盛産。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(3)

　　薜荔果可采用種子育苗繁植且易生長，另一種是通過扡插嫁接，但必須有專業的技師，成活率才能容易得到保障。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(4)

　　薜荔果在我們這一帶地方時至現在，仍然有部分村民喜歡在炎熱的天氣裡，采摘一些用來制作涼粉消熱解渴。這絕對比其他市場上銷賣的各種涼粉好吃爽滑可口得很。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(5)

　　薜荔果可謂全身是寶，果皮曬幹可用作中藥材，果肉既可以食又起美容之功效。在醫用方面，它的功效更具有祛風利濕、補腎固精、活血通經，催乳消腫等。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(6)

　　薜荔果有公母區分，雌果我們稱母果，底部尖，果肉飽滿。而雄果則稱公果，底部平，果肉少，且不宜直接食用，用于制作涼粉時，切記選擇采摘母果。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(7)

　　孩提時，在生活物質極度貧乏的時代，薜荔果便是我們用來充饑解渴最好的野果種之一。薜荔果成熟的季節一般是在8至9月，但有些薜荔果因早熟6月份也可采摘。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(8)

　　薜荔果喜攀爬各種樹木或荒廢低矮的殘牆壁上生長。我們采摘薜荔果喜歡到山林裡尋找。中午，每到放學回家路上，我就會邀上幾個要好的小夥伴一起走進樹林尋找采摘。采摘時，我們把事先早已備好放在書包裡的袋子取出來，然後把果子丢進袋子裡，滿袋子大概有30來斤重，回到家，先把薜荔果倒進竹筐裡，便匆匆忙忙扒了幾口飯，然後，拿着勾刀自己動手。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(9)

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(10)

　　那時候，父母親都在田園地裡幹農活，我們把薜荔果對半切開，然後用小勺子掏出裡邊的果肉，先曬上幾天，制作涼粉的事是由父母親來完成。

　　薜荔怎麼吃法（農村孩提時的美食）(11)

　　其實，制作涼粉也很簡單，取一幹淨白紗布袋放入曬幹的果肉再加入少量石膏粉，然後紮緊口袋浸入一盆涼開水中，用手來回反複揉搓果肉材料，再擠出粘滑汁液，一直反複幾次感覺汁液不再粘滑後即可，大約靜置3個鐘頭那盆涼開水就會凝固變成純天然涼粉了，吃的時候，結合你的食量放入适量糖水攪拌後即可吃，如果放進冰箱待凍一個鐘頭，吃起來更爽。

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