湖北菜迄今為止已有數千年的曆史，早在秦朝時期，它就已然形成了“荊宜”，“土家”，“鄂東南”等三大菜系。

　　而湖北的菜系之所以能夠發枝散葉，主要還是得益于湖北本身的資源豐富。

　　優秀原生态的自然環境為湖北人民帶來了數不勝數山野河川中數不勝數的珍奇美味。再結合當地人對菜品自然本味的極緻追求，從而就形成了名譽天下的鄂菜佳肴！

　　在筆者看來，鄂菜既有着如今主流菜系清雅多滋的特點，也富含着濃厚的地域特色。接下來，筆者就為大家介紹六道湖北當地最有名的菜，看看你們吃過幾道！

　　恩施嗦丢

　　位于湖北省土家聚集地的恩施大峽谷每年都吸引着無數的人們前來遊玩。在當地有“嗦丢”這麼一道菜流傳了上百年的時間，也是許多遊客一定會慕名打卡的一道美食。何為“嗦丢”，顧名思義就是嗦一口再丢掉。

　　看到制作這道菜的原材料大家一定會驚掉下巴，那邊是鵝卵石。當地人一般會選用小溪底下的鵝卵石洗淨，然後再配上豆瓣醬，二荊條等各種配料一同爆炒。成菜吃起來隻要嗦表面的美味料汁即可。真可謂是“一石頭傳三代，人走石還在”。

　　湖北蓮藕排骨湯

　　蓮藕排骨湯是來湖北一定要吃得美食。在湖北的曾侯乙墓開掘的過程中，就有人發現了一個神秘的罐子，裡面似乎裝着某種食物。後來經過專家的檢測後才發現原來這是一罐來自兩千多年前的蓮藕排骨湯。

　　這道菜在當地有着悠久的曆史，在制作選材上，當地人巧妙地将蓮藕和排骨一同炖煮。這樣做出來的湯品不僅僅聞上去清香撲鼻，而且吃起來美味不膩。再者，這道湯對降暑也有很大的幫助，大家夥有機會可以來品嘗一番。

　　鍋貼鳜魚

　　這道菜和安徽省淮北市的地鍋雞有着異曲同工之妙。不過這道菜在口味上融入了更多的客家風味，使成菜吃起來給人以一種奇妙，贊不絕口之感。在筆者看來，這道菜特别适合喜歡吃火鍋的朋友食用。

　　在制作的過程中，鍋底正在咕嘟咕嘟地燒制着鳜魚，人們便在鍋的邊緣貼上一些玉米餅。在熱氣的作用下，玉米餅變得外軟裡焦，尤其是拿它泡着湯汁一起食用簡直不要太美。而且把鍋裡面的魚吃完了也可以再涮菜吃，花樣百變。

　　紅燒甲魚

　　在湖北的荊州一帶，有一道傳統名菜：“紅燒甲魚”，一般比較高級的選材都會選用洞庭湖産的野生甲魚。野生甲魚的滋味相比筆者無需為大家過多地介紹，這道菜采用家常的紅燒方法，但卻能夠将甲魚的鮮香體現得淋漓盡緻。

　　再者，甲魚也有很多的膠原蛋白，對女性朋友的滋容養顔有着很大的幫助。如果大家有機會來洞庭湖旅遊，一定要整上一個野生的的大甲魚來助助興。

　　武昌魚

　　俗話說“才飲長江水，又食武昌魚”，武昌魚在湖北堪稱是家喻戶曉的美食。這道食材最常見的烹饪方式便是蒸制。這樣做出來的武昌魚不僅保留了很大一部分營養，而且最能體現出它原有的鮮美。

　　珍珠圓子

　　在湖北人的家庭中，每逢年過節，婚喪嫁娶都會出現珍珠圓子這道菜。它的制作方法是将攪拌好的豬肉餡捏成球狀，然後再在肉圓的表面裹上一層糯米，最後上鍋蒸制即可。成菜看上去造型雅麗，吃起來也是清香可口，肉味四溢。

　　以上便是筆者為大家介紹的六道湖北名菜，大家有機會來湖北旅遊的話一定要試試看。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!