走油肉怎麼燒好吃配料及做法?用料:主料五花肉500克、白蘿蔔适量、食鹽适量、醬油适量、冰糖10克、八角1枚、花椒适量、料酒少許、植物油适量、水适量,接下來我們就來聊聊關于走油肉怎麼燒好吃配料及做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:主料五花肉500克、白蘿蔔适量、食鹽适量、醬油适量、冰糖10克、八角1枚、花椒适量、料酒少許、植物油适量、水适量。
将五花肉處理幹淨切成大塊,放入鍋中加水沒過肉塊。
大火燒開,小火煮大約30分鐘左右,直到用筷子輕輕一紮就能穿透肉皮的程度。
撈出控淨水分(鍋裡的肉湯不要倒掉,可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐湯味道非常的鮮美)。
另取一鍋放入植物油燒至油冒青煙。
将煮好的五花肉放入油鍋中中火炸到肉塊表面金黃肉皮全部起皺撈出(煮後的肉皮很容易脫水,炸時油溫一定要高(油冒青煙),油溫高炸時一定要小心,以免油濺出燙傷自己,肉放入鍋裡,一定要馬上蓋上鍋蓋,直到聽不将噼裡啪啦的聲音就可以開蓋了)。
将炸好的肉塊放入溫水中浸泡10分鐘取出。
切成适當的小塊(每塊上都要帶皮)紅燒即可以,最好在紅燒時放些自己喜歡的蔬菜,這樣葷素搭配更健康。
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