别隻會鹵着吃鴨脖子,今天小編跟您分享另一種做法,比鹵的鴨脖好吃多了,越吃越香,香到停不下嘴,喜歡吃鴨脖的朋友快試試這種做法,簡單易學。
用料:
鴨脖子,辣椒面,花椒面,白芝麻,桂皮,生姜,八角,鹽,料酒,油。
做法:
将鴨脖子洗淨,用刀剁成3、4厘米的小段兒。
鍋内倒入冷水,放入鴨脖子,倒入一點料酒,加生姜、蔥、桂皮、生姜、八角和适量的鹽,蓋上鍋蓋煮10到15分鐘。
撈出,揀出裡面的香料、姜和蔥,将鴨脖放入盤中。(可以稍微多加一點鹽,煮的時間比較短,不用擔心它會鹹。)
鍋内倒油,油熱後,下煮過的鴨脖子炸。
炸到鴨脖子上的肉變緊實,顔色變成深褐色的時候,就可以盛出了。(喜歡吃幹香一點的,可以多炸一會兒,小編炸的這個鴨脖子,外表的肉緊實有嚼勁的,裡面還是比較嫩的。)
倒掉鍋内的油,下鴨脖子,加适量的花椒面、辣椒面、椒鹽和炒熟的白芝麻,炒勻即可。
這道椒鹽鴨脖子就做好了,吃起來幹香麻辣,比鹵的好吃,不管是做下酒菜,還是做小零食都非常不錯。
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