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1、桂花魚,鮨科鳜屬。體較高而側扁,背部隆起。
2、 今天老劉就來分享一下“清蒸桂魚”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
桂魚、大蔥、大紅椒、生姜
4、先把生姜一半切片一半切姜絲,大蔥白一根一切兩半,另一根切蔥絲,大蔥綠同樣切細絲,大紅椒去蒂去籽切辣椒絲備用,把處理幹淨的桂魚兩面都打上十字行花刀,準備一個盤子在盤中放上姜片
5、盤子裡放上大蔥白和姜片,可以給桂魚去腥,蒸制過程中起到通風作用,使桂魚蒸時上下受熱均勻,把桂魚放入盤中,再兩面都撒上适量鹽和料酒,放入燒開的蒸鍋中,大火蒸8分鐘
6、時間到時拿出蒸好的桂魚,把桂魚放入另一個盤中,再倒入蒸魚的湯汁,淋入蒸魚豉油,撒上大蔥絲、辣椒絲、姜絲,澆上熱油美味即成
7、鳜魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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