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家常菜鹵肉飯

美食 更新时间:2025-04-24 03:25:12

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)1

By 三千小廚

用料

  • 帶皮五花肉 1500克
  • 洋蔥 半個
  • 生抽 100ml
  • 老抽 30ml
  • 米酒 1勺
  • 老冰糖 20克
  • 水 300ml
  • 蔥 1把
  • 八角 2個
  • 香葉 2片
  • 雞蛋 幾個
  • 草果 1個
  • 桂皮 1小塊
  • 青菜 3顆
  • 米飯 1碗

做法步驟

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)2

1、洋蔥切末,五花肉切成1厘米左右的方塊

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)3

2、熱油下洋蔥,炸至金黃

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)4

3、下入五花肉翻炒變色,加入米酒、香料翻炒一會,加入醬油、老抽、糖、水,蔥結,大火燒開後轉小火焖1個半小時(我還放了幾個82年的去殼熟老母雞蛋)

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)5

4、焖到肉軟爛了,撈出雞蛋、香料,大火開始收汁,可以準備一點水澱粉,勾一下芡,湯汁濃稠了就可以了

家常菜鹵肉飯(巨下飯的家常菜)6

5、連汁帶肉澆在米飯上,好吃到舔碗

小貼士

醬油夠鹽味,不需要另外加鹽。不要收的太幹了。我另外加了一點梅頭瘦肉,焖爛以後也不會柴

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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