對于幹豆皮的吃法的話，有些人表示，不太經常吃，所以不知道。還有一些朋友表示，吃幹豆皮太有局限性了，隻能夠炒菜吃。但個人認為的話，豆皮是要多吃的，畢竟是很健康的豆制品，多吃一些不管是大人還是孩子都會很營養。還有一方面就是豆皮的做法了，當成主菜或者是輔助食材，來進行翻炒可以，切成絲做成涼菜的話，味道一樣會很棒。或許很多朋友認為冬天吃涼菜并不很适合，吃些比較滋補而又有熱度的食物，才是應該的。其實不難發現的是，當我們在冬天裡簡單的拌上一些涼菜上桌的話，家人對其都非常感興趣，吃的最快的也是它。

所以冬季滋補固然重要，做些素的小涼菜更是很有必要的。下面不妨一起來了解一下這道素菜，涼拌豆皮絲口感怎樣。涼拌豆皮絲的話，在食材的準備方面，幹豆皮是需要用到，配菜的話我們簡單準備上一些香菜以及拌涼菜必須要用到的大蒜就可以。剩下的就是調味品了，調味品的準備的話，簡單适量即可。油鹽，醋，香油，白糖跟一些辣椒粉準備一些就好，辣椒粉的話根據家人的口感來定，不吃辣的話自然不想要準備。

食材準備好了之後，進行簡單的處理下，我們将準備好的辣椒粉的話，放在碗中，然後倒入少量的食用油。随後将配菜，香菜跟大蒜進行處理下，沖洗之後切好放在碗中即可。這裡需要注意的是，我們此處用的辣椒粉加油，如果想要更簡單一些的話，直接選用辣椒油也是可以的。對主要食材幹豆皮進行處理下，豆皮的話進行涼拌自然就得要切絲處理。切絲的話那就得先将其進行卷成圓形，然後進行仔細切絲即可。涼拌菜的話，食材切絲盡可能的細一些，同時還要保證切的均勻一些。

這樣不管吃起來還是看起來，口感都才比較好。幹豆皮切絲完成之後，要進行焯水處理，豆皮焯水的話很關鍵，因為作為豆制品，直接吃雖然可以，但是卻會有很大的豆腥味。所以為了保證口感的話，建議鍋中放入冷水，待水燒開之後，就可以将切絲之後的豆腐皮放入到鍋中進行焯水處理了。焯好之後，将豆皮絲撈出來，将水分攥幹之後，再将其進行均勻的散開，這樣放好之後一會備用即可。

對自制的辣椒油再進行處理下，這一步的處理是要制作真正的辣椒油。在勺子中放上食用油，随後将勺子放在燃氣爐上燒熱，等到發現食用油中有白煙冒出之後。代表油溫已經加熱，這樣等到食用油達到這個溫度的時候，就可以直接将油放入到碗中的辣椒粉，這樣一起進行攪拌。待加熱之後的油跟辣椒粉都攪拌均勻之後，辣椒油自然就徹底完成了。炸香之後的辣椒油，就可以直接性的倒入到準備好的幹豆皮絲了，這樣碗中的豆皮絲與辣椒油一起進行攪拌均勻，保證辣椒油的使用能夠均勻的覆在豆腐皮絲上。

當然了，加入辣椒油之後的豆皮絲還并未完成，還需要添加其他的調味品。就辣椒油的放入的話，根據辣椒的辣度跟家人所能股承受的辣度來決定用量。對于其他調味品的添加的話，由于需要的比較多，依次的放入容易攪拌的不夠均勻。所以不妨先對用這些調味品進行醬汁的制作，取用家裡的小碗，然後在碗中放上油鹽，醋，白糖，跟剛才處理好的蒜末，這樣進行攪拌均勻之後，蒜香味的醬汁就就算完成了。取出剛才做好放好辣椒油的豆皮絲，然後進行翻拌就可以了，這樣處理完成之後，就可以裝盤了。

上桌之後，放上切好的香菜段就可以了。這樣的一份涼拌豆皮絲，絲毫不會比豆皮炒出來的效果差。尤其是各種調味品的混合搭配使用，會讓原本很清淡的豆皮絲入味，并且這樣的豆皮絲處理完成之後，會非常的好吃下飯。所以，與其每次拿來豆皮絲都選擇用翻炒的方法來加工，不妨嘗試下涼拌。與其冬天單純的滋補，倒不如搭配上一道這樣的涼拌豆皮絲。這樣做完成之後，你會發現餐桌上的菜品會變得更加的豐富，而家人的選擇也會更多一種，對幹豆皮的處理方法你也多學會了一種。不妨一起來嘗試，将豆皮切絲涼拌，做給家人吃吧。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關于美食的問題可以在留言區讨論，或者私信小廚娘噢！

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