孔子說了一句名言流傳千古，“食色，性也”，也就是說，吃飯同愛情一樣，是人類永恒的主題。的确是這樣，吃美食，做美食，品美食，享受美好的飲食，是我們人生最重大的事情。好，今天咱們就談談美食文化。

“食色，性也”，是孔子說過的最接近地氣的一句話

90年代是歐美的飲食文化沖擊我們的美食文化，比如麥當、勞肯德基，小朋友常吃的漢堡，常喝的可樂，成了時尚的代表，有文化的一族。

肯德基，不僅代表美食，還代表一種生活方式和文化

到了本世紀初，日餐和韓餐又大舉入侵中國，但是他們呢，跟歐美的飲食有着不同的入侵方式，你吃麥當勞肯德基吃漢堡，你是在補充你的飲食結構，他不對你的主流飲食産生緻命的沖擊。而日餐韓餐由于同屬漢字的儒家文化圈，他對我們中國美食文化的影響，不僅僅是品味的調整，更是文化上的浸潤。

味增湯是日餐的标配，配料營養科學，日餐看上去，很有檔次

最有特色的就是日本美食影視劇的深刻影響，如《深夜食堂》、《小森林》等。像《深夜食堂》在中國的豆瓣的評分是9.2分，形成了衆多的粉絲，以緻于中國的影視劇從業人員和投資老闆都眼紅了，也模仿跟風拍了一個《深夜食堂》，最後的結果是東施效颦

然而！萬萬沒想到，中國版的《深夜食堂》一播出，豆瓣評分就狂掉，最低慘到了2.3分！！！原因就是中國版一

當然幹美食最火的還是韓國，韓國拍的《大長今》風靡全亞洲，把中國幾億的婦女迷的是不要不要的，後續的《請回答1988》、《請吃飯的小姐姐》，更是培養了衆多的中國粉絲，為韓餐推廣普及打下了群衆性基礎。

韓劇《請吃飯的小姐姐》，這眼神甜蜜的，比飯菜都香呀，韓劇推廣韓餐不僅有力度，還極為溫柔

我們國家一批網絡青年，中華民族複興的接班人，通過網絡和到韓國旅遊，看到了韓餐，特别是以人參宴為特點的韓餐和韓流文化，那是被迷的不要不要的，立馬跪倒成了人家的粉絲。當然也别怪小青年，人家影視劇拍的确實好，人家的餐飲做的确實有文化。

辣白菜和烤明太魚是韓餐的标配，韓餐從價格上，可能更接近我們中餐。

當然了，這些韓餐、韓劇對筆者這樣的立志振興中國美食文化的人士來說，真是倍受刺激啊。

要知道，我們中國是個美食大國啊，可是你在解析中國美食的時候，卻沒有提煉出核心的元素和美食的靈魂。這點跟韓國不一樣，像《大長今》推廣的韓食文化，它的靈魂是高麗參，韓國的高麗參借助熱浪滔天的韓流，一下子就推廣到了全世界。你看，我們中國的旅遊者，非常崇拜韓國美食文化，紛紛到韓國去，去采購，甚至是搶購韓國的高麗參和高麗參的産品。

中國人大包小裹去韓國搶購商品

這是我們中國美食最值得反思的地方，中國美食的組方需要深度挖掘，中國的美食文化需要重構，需要打造具有強烈中國文化元素的美食組方、美食餐廳、美食符号。這是一個龐大的細緻工程，我們需要向韓餐韓劇學習，相信博大精深的中國美食文化，借助我們中國人的智慧和創新，一定能打造出世界一流的具有中國特色的國餐，去影響世界，讓世人獲得更多的幸福感和快樂。

中國美食的靈魂在哪裡？需要深度挖掘

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