導讀：原隻清蒸生蚝，配上絕配的蒜蓉，這樣的做法最最好吃，不接受反駁。生蚝性寒，加上這一步，驅寒提鮮，好吃又放心。

每年的11月到次年的3月左右都是生蚝肥美的季節，上次大約在12月份的時候自己清蒸過一次生蚝，那唇齒留香的鮮味簡直讓人流連忘返，剛好周末要來了，又是家裡聚會的時間，心裡癢的不行，趁着還趕得上生蚝最肥美的季節，果斷買了一箱。（太急着吃忘記拍照，這個圖是上一次買的圖，哈哈）

生蚝有很高的營養價值，具有益胃生津，安神，益智，健腦等功效。 而且值得一提的是沒100可生蚝中，鋅含量達到71.2mg。另外《本草綱目》中還記載：生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，另肌膚細嫩，防衰老。可見生蚝的價值還是很高的。但是另外一方面，不得不說生蚝是海鮮，海鮮大部分都是性寒之物，所以想要好吃又吃得放心，可别忘了這一步哦—水中加生姜片和自釀糯米酒，驅寒提鮮，讓人停不下來。

【原隻清蒸生蚝驅寒提鮮做法】

材料準備：生蚝，蒜，蔥白，鹽巴，食用油，姜片，自釀糯米酒。材料都是最簡單的，不用加任何味精之類的，蒜用那種獨角蒜，蔥白稍微一點點就好了，不然會搶走了蒜蓉的香味，而且油淋不透的話，反而會有點苦。

蒜蓉醬制作：

蒜粒拍扁去掉外衣，剁成茸，但不要跺的太細，過細沒有口感。蔥白也切成細圈同放在蒜末中；

燒熱鍋，放油燒熱，看到有小氣孔冒上來，關火，把熱油淋在備好的蒜蓉上；

最後澆上幾滴生抽提味，最後放鹽巴，攪拌均勻即可。

值得一提的是要先把蒜蓉醬做好，不然一邊蒸生蚝一邊做蒜蓉醬，是來不及的，等蒜蓉醬做好了，生蚝卻涼了或者蒸老了，都會不好吃。

原隻清蒸生蚝

1：生蚝外殼洗幹淨，這個步驟最累人，可是想着等會能嘗到飽滿美味的生蚝，還是加把勁，一鼓作氣洗吧。洗幹淨後瀝水。

2：起鍋燒熱水，煮滾後，放入姜片，倒入自釀的糯米酒。這一步可是生蚝驅寒提鮮的重要一步哦。姜片有很好的驅寒功效，而自家釀的糯米酒，出廠值就自帶糧食那種醇香，給了生蚝的鮮予一種釋放的渠道。

3：水再次煮滾後，一打開鍋蓋，清新的姜味和糯米酒的醇香已經開始釋放了，這時候把生蚝擺入蒸籠裡，平的那邊朝上，凹的那邊可以兜住生蚝的汁水，防止漏掉了。蓋上鍋蓋，整大約4-6分鐘，看生蚝大小決定。

4：時間一到，馬上開鍋蓋去生蚝，一打開鍋蓋的一瞬間，在姜片的作用下除去了生蚝的寒腥，滿滿一股鮮氣迸發，來不及了，馬上起鍋。拿的時候小心汁水别撒出來，可浪費了。

5：最後放在餐桌上，當然就是品嘗的時間到了。一打開，飽滿的一顆生蚝就在眼前，這時候可以把汁水倒在自己的碗裡，然後加入蒜蓉醬，混好之後再抹在生蚝上，一口一個，真的好吃極了。

原隻清蒸生蚝，配上絕配的蒜蓉，這樣的做法我是最最愛耳朵做法，相信很多人也都會很愛，那怎麼好吃又吃得健康，那可别忘了步驟2，往水裡加姜片和自釀糯米酒哦。

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