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面魚的做法

美食更新时间:2024-12-28 14:03:49

面魚的做法?食材：面粉适量、堿面适量和面和做手擀面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入适量堿面，加水攪拌，揉成較硬的面團，現在小編就來說說關于面魚的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

面魚的做法

食材：面粉适量、堿面适量。

和面。和做手擀面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入适量堿面，加水攪拌，揉成較硬的面團。

洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水将面團洗成面漿，知道最後剩下纖維狀的東西。

熬煮。将洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉澱一會兒，适當倒去上層的清水，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀。

面魚成型的一步。将“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，大點的勺子将熬好的稠糊裝物舀到漏盆裡面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。

将醋或者漿水炝一下，炒一些小菜，準備好蒜泥，辣子。

待面魚冷卻後，用漏勺撈起，涳掉裡面的水，倒入碗中，加上各種準備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。

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