紅絲絨蛋糕怎麼做好吃-tft每日頭條

紅絲絨蛋糕怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-03 18:45:33

紅絲絨蛋糕怎麼做好吃?食材：水适量，玉米油适量，低筋面粉适量，雞蛋适量，糖适量，紅曲粉适量，可可粉适量，淡奶油适量，今天小編就來聊一聊關于紅絲絨蛋糕怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅絲絨蛋糕怎麼做好吃

食材：水适量，玉米油适量，低筋面粉适量，雞蛋适量，糖适量，紅曲粉适量，可可粉适量，淡奶油适量。

低筋面粉、紅曲粉和可可粉混合過篩兩次。

玉米油加入水中。

攪拌至乳化狀态。

篩入混合好的粉類。

攪拌至無幹粉無顆粒的狀态。

加入蛋黃，蛋黃提前和蛋白分離開。

攪拌均勻，切拌或翻拌手法，不要劃圈攪拌。

糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有長的尖角狀。

取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或切拌攪拌均勻。

倒入剩餘的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。

混合均勻後的面糊看上去細膩有光澤。

模具内鋪一層油紙，倒入面糊，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下火170度，20分鐘左右。

接下來裱花，300g淡奶油加入25g糖打發好。

取一片蛋糕胚，擠入淡奶油後，覆蓋一片蛋糕胚，再次重複上述步驟直至蛋糕胚用完，最上面一層裱上自己喜歡的花就可以啦。

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