草魚怎麼做才好吃又香?主料:草魚700克、五花肉50克 輔料:花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣醬15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黃酒1湯匙、食鹽2茶匙、澱粉适量 ,我來為大家科普一下關于草魚怎麼做才好吃又香?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:草魚700克、五花肉50克。
輔料:花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣醬15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黃酒1湯匙、食鹽2茶匙、澱粉适量。
草魚一條宰殺清洗幹淨。
切段,加蔥、姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鐘。
拍上幹澱粉,我是裝入塑料袋搖晃,這樣澱粉沾的很均勻,而且隻有薄薄的一層。
入油鍋炸透。
炸好的魚塊撈出備用。
鍋中放少量油,炒香姜、蒜末和豆豉。
再放入一點五花肉碎炒出油,這樣魚肉更鮮嫩,不會柴。
肉末炒好後加入豆瓣醬。
炒至出紅油。
加水約400毫升,加入糖和黃酒及适量的醋。
湯汁煮開。
加入炸好的魚塊。
中小火焖炖10分鐘。
湯汁基本收幹,放入黃瓜要一點清香味。
最後撒上香蔥碎即可。
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