螺片炒什麼好吃?可以做螺片炒西芹,具體做法如下:,我來為大家講解一下關于螺片炒什麼好吃?跟着小編一起來看一看吧!
可以做螺片炒西芹,具體做法如下:
材料:響螺片250克,淨西芹300克,姜花5克,紅蘿蔔花5克,蒜茸5克,紹酒10克,芡湯35克,濕粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克。
将西芹切成5厘米長的段備用。将芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
起镬放生油25克,放滾水,下精鹽5克,放入西芹灼至僅熟,倒在疏殼裡瀝清水。将镬洗淨,燒镬落油至120℃,将螺片拉油至七成熟,倒在笊籬裡,利用镬中餘油放料頭、西芹、螺片,烹紹酒,調入碗芡,加尾油炒勻至熟上碟便成。
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