張家界,原稱“大庸”,湖南省轄地級市,位于湖南西北部,澧水中上遊,屬武陵山區腹地,因旅遊建市,是中國最重要的旅遊城市之一,是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域;張家界國家森林公園,武陵源風景名勝區,天子山自然保護區、索溪峪自然保護區、楊家界、“武陵之魂”天門山國家森林公園、“世界罕見的物種基因庫”八大公山國家級自然保護區、道教聖地“南武當”五雷山、“百裡畫廊”茅岩河、萬福溫泉等景區也是景色秀美、風光獨特;有着“人間仙境”、“世外桃源”、“縮小的仙境”、“擴大的盆景”、“世界第一氧吧”等衆多美譽。
每到節假日,這裡的遊客都是絡繹不絕,當然張家界遊玩散心,也不能忘記品嘗一下當地的各種美食,那麼張家界都有哪些特色美食可以推薦的呢?下面一起來看看。
張家界三下鍋張家界三下鍋也叫土家三下鍋,在當地的一道家喻戶曉的特色美食,下三鍋的主要原料就是臘肉,豆腐和蘿蔔,而現如今,下三鍋的原料也發生了質的改變,諸如豬肚,肥腸,羊肚,豬蹄,鮮筍,海帶等等肉食和素食,都可以成為它的主料。選取三樣搭配,葷素營養,鮮味十足。無論是幹鍋還是湯鍋,總能讓你品一品當地特色菜的風味。
烏雞天麻湯
烏雞天麻湯是張家界的一個特色美食。極具營養價值,是民間滋補秘方。張家界八大公山一帶産的天麻屬于天麻中的上等品,看着色澤金黃,透明發亮,有着絕佳的食療效果。用它去炖烏雞湯,就是一道滋補膳食,也是民間的一道滋補“秘方”,有着極高的營養價值,喝着鮮香味美。
石耳炖雞鴨
石耳炖雞鴨是張家界的一道特産名肴。石耳也叫岩耳,屬于一種民間滋補珍品,喜歡生長在懸崖峭壁上,營養價值高,味道又鮮美。把它和雞鴨一起炖煮,做出來的菜就好比是燕窩,色澤淡黃,嘗上一口,令人口舌生津,滋補強身,美容養顔。據說這道菜在古代都是每年必須要獻給皇上的貢品。
泥鳅鑽豆腐
泥鳅鑽豆腐是土家人喜愛吃的一道傳統菜肴。制作方法:先把小泥鳅放在水缸裡或壇子裡,倒清水并少量的食鹽,喂養一夜,等泥鳅吐盡肚子裡的泥沙和其它雜物,再用清水沖洗,并将活鮮鮮的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水燒熱的時候,泥鳅就會在豆腐裡亂鑽,等把豆腐鑽出若幹個小眼,再下油鍋炖煮,并加上花椒、蔥花、味精、生姜、醬油等作料。這道菜營養豐富,味道鮮美可口,是土家人招待貴客的美味佳肴。
涼面
涼面是張家界的一大特色小吃。無論走在何處,你在張家界都能随時尋覓到涼面的身影。特别是夏天來臨之際,沿着大街小巷叫賣的涼面小攤販數不勝數,最好吃的還是加上了豬腦殼的涼面,拌上辣椒、花生米、黃瓜絲等配菜,加上“靈魂”湯汁,用筷子攪拌均勻,非常好吃,回味無窮。
草帽面
草帽面是張家界當地必吃的一個特色美食。聽說是因為老闆賣面時常常戴着草帽,故而取為“草帽面”。面條是由老闆手工制作,加上豬油、豬面皮等,香氣撲鼻,口感爽滑。注意一定要趁熱吃,而且速度要快,這樣才能品嘗出它的精髓之處。
血豆腐
血豆腐是土家族一道特色菜肴,别看這道菜有那麼一點“血腥味”,其實它的風味口感遠比我們平時吃的臘腸更美味。以新鮮的豬血,豬肉,豆腐,花椒,辣椒混合而成,以當地土法熏烤變黃,這樣的方法不僅能很好地去除豬肉,豬血的腥味,而且還能讓整款美食盡顯“素肉葷食”的獨特質感。單從吃法上面看,煎炸炒焖,樣樣皆行,隻有你想不到的,沒有這款食材完成不了的。
土家臘肉
土家臘肉也是必吃的美食,基本上張家界家家戶戶都會吃,熏制的臘肉香氣四溢,吃起來味道鹹香無比。因為它放久也不會壞,今年上半年的時候我還在兔管家那裡買了許多的臘肉,發貨很快,做成蒜苗炒臘肉或者青椒炒臘肉,真的是下飯神器,非常美味。
枞菌
枞菌是張家界的一種菌類特産美食。在張家界的高山上長着的野生枞菌,是山中的珍品,每年都會有人采摘,枞菌味道鮮美,肉質細嫩,營養豐富,味道讓我久久不能忘懷。山民中流傳着這樣一句話:吃四條腿爬得不如吃兩條腿飛的,吃兩條腿飛的,不如吃一條腿立的。山裡的人,普遍認為吃山珍勝過吃野味,大山中無數的菌類,自然就成為山民的食中佳肴,而枞菌,順理成章成為這佳肴中的珍品。
娃娃魚
在張家界很流行吃人工養殖的娃娃魚,在當地許多餐館都可以品嘗到,無論是清蒸或者紅燒味道都不錯,娃娃魚的肉質很嫩,吃起來很像果凍一樣,味道極其鮮美。奇妙的娃娃魚已經成為了張家界的一張新名片。
土家十大碗
土家十大碗是土家族已經流傳幾百年的宴席菜。土家十大碗通常隻有在土家人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結良緣席,喜添貴子、千金酒、滿月酒,立新屋酒,還有老人們的拜壽酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的,桌子上放的全部是藍邊大口碗,而且桌上放的都是十碗菜。久而久之,土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”。為了能讓來自五湖四海的朋友品嘗到地道原汁原味的土家菜,張家界的一些特色餐飲店特别推出原始地道的土家十大碗。讓您知道張家界不僅是山美,而地道的土家十大碗更美。
土家十大碗:先上一碗“土家族恭喜茶” ;第一道墨魚老家賀菜;第二道雞汁千張賀菜;第三道:黑木耳炖土雞; 第四道:鄉村扣肚片;第五道:鄉村扣蹄花;第六道:鄉村火炕魚 ;第七道:頂罐豬腳 ;第八道:土家扣肉; 第九道:四季長青; 第十道:土家和渣 ;第十一道:土家葉兒粑粑;第十二道:農家水果拼盤;第十三道:開胃糊米茶;在一些濃重場合中,一般都會超過10碗,所以所謂的“土家十大碗”反而失去數量上的概念了。
張家界山美水美,是旅遊打卡的好地方,以上就是當地的一些特色的美食,一方山水養育一方人,這裡也是一樣有着其他地方不同的獨特美食,去遊玩非常有必要去品嘗品嘗,體驗一下不同的風土人情。大家還有知道更多的張家界的美食,歡迎留言分享,感謝你的支持!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!