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勁爆香辣蝦正宗做法

美食 更新时间:2025-01-19 17:20:23

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勁爆香辣蝦正宗做法(第一次嘗試0048香辣蝦)1

勁爆香辣蝦正宗做法

先把食材洗幹淨。 蝦要處理好,開背去蝦線,撒一點鹽和黃酒腌制一小會。 其他的食材,洋蔥剝成塊狀,芋頭和土豆,胡蘿蔔切好。 盤子中生姜和大蔥切片,幹辣椒,洋蔥還有香菜根子切丁。抓小把花椒。 開始準備配菜,炸年糕。稍微炸一下,不要時間太久,不然外皮炸老了,年糕吃起來好硬。 炸芋頭,也叫紅薯。我買的這個是紅心的,很甜。個人覺得隻要不炸糊了,這個炸老一點好吃。 炸土豆,喜歡吃土豆的,可以多放點,我切的有點短粗 這就是炸好的樣子,直接吃也好吃(๑´ڡ`๑) 鍋裡燒熱油,把蝦放裡面大火炸一下。變色後關火。 另起一個鍋,到油,油溫不要太熱的時候,把剛才盤子裡的東西放鍋裡,小火炒,翻炒出香味。 這是之前準備的底料,這個是火鍋底料和一勺子的郫縣豆瓣醬,我覺得火鍋底料塊裝的那種最好,可惜家裡沒有了。 到入鍋内,小火翻炒出紅油。 把胡蘿蔔也放進去,翻炒均勻。特别的香。 最後把蝦,和炸好的芋頭,土豆,年糕全部倒進鍋裡,翻炒。我沒有放鹽,底料本來就很鹹,在鍋裡放了半勺糖,糖是提鮮的。放了點孜然粉,黑胡椒粉,雞精。其實這個可放可不放。 最後就成功啦,撒了點芝麻,放點香菜。 味道很好吃哦。 要是家裡人多,蝦吃完了,最後可以直接加高湯,當火鍋燙菜吃。,

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