随着年齡的增長，炎症、心腦血管疾病、帕金森、風濕關節炎等的發生率都會增加，而歸根究底，都可能是“自由基”惹的禍！

自由基本身帶有一個沒有配對的電子，雖然壽命不長，但是很活潑，會攻擊人體，尤其喜歡攻擊脂質、DNA、蛋白質等等，也就導緻了各種疾病。因而及時地清除自由基，對于人體健康有重要意義。而解決的辦法，就是找到合适的抗氧化劑。

一、天然抗氧化劑，幫助清除自由基

抗氧化的過程其實就是延緩衰老的過程。常見的天然抗氧化劑有谷維素、角鲨烯、植物甾醇和維生素E。

1、維生素E：養顔美膚抗衰老

維生素E是我們人體必需的一種維生素，它是一種脂溶性的維生素，它抗氧化作用極強，與人體内的自由基發生一個反應變成氧化型的維生素E，然後在維生素C的作用下，它又可以還原回去，又變成了一個有作用的維生素E。

維生素E還有一個名字叫生育酚，它跟人的繁衍生殖功能是有關系的，可以促進精子的生成，減緩性腺的衰老，維生素E還有助于清除老年斑，幫助皮膚恢複彈性。

維生素E主要來源：植物油、堅果等。

中國營養學會認為成年人每天攝入14毫克的維生素E就可以維持一個基本的需求，但服用維生素E補充劑一定要遵醫囑，不要随意大劑量服用。

2、角鲨烯：保護心髒抗疲勞

角鲨烯最先是在鲨魚肝油裡發現的，所以命名為角鲨烯。研究發現，它有輔助降低膽固醇的作用，有助于改善心腦血管的缺氧狀态，保護心髒。

角鲨烯主要來源：在所有的油裡面都有，還有堅果類食物。

3、谷維素：安神助眠抗倦怠

很多有植物神經功能紊亂的人，會吃一種名叫谷維素的藥片，它的安全性高，但是要謹遵醫囑。

谷維素主要作用于自主神經系統與内分泌中樞，能調整自主神經功能，減少内分泌平衡障礙，改善精神神經失調症狀。

谷維素來源：米糠油或者叫稻花油。

4、植物甾醇：抑制三高通血管

植物甾醇是一大類物質，有100多種，平常見得最多見的是β谷甾醇、菜油甾醇、大豆甾醇等，它主要存在在一些植物性食物裡面，比如米糠油、大豆裡。

植物甾醇和膽固醇的結構相似，二者存在抑制性競争性的關系，有助于抑制膽固醇的吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇。

專家告訴我們，有很多的研究發現，如果你每天吃到1.8克的植物甾醇以後，你的血脂、膽固醇、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇甚至甘油三酯都有下降的一個趨勢。

植物甾醇主要來源：植物性食物裡面、米糠油裡面、大豆等。

提醒：

飲食不能代替藥物治療，有基礎疾病的人建議咨詢相關醫生後，制定飲食方法。

二、一道美食，包含四種天然抗氧化劑

這四種天然抗氧化劑該怎麼吃呢？能不能把它們打包，一起吃進去，讓我們能夠更好地清除自由基呢？

小編給大家帶來了一道美食，可以很好地解決這個問題。

香酥脆卷

【食材】

泰國透明春卷皮、兩種以上堅果（腰果、核桃、榛子、花生等）、青紅椒、生菜、菠菜、大蝦仁、山楂醬、低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉、酵母粉。

山楂醬中含有黃酮類的物質，可以抗氧化；蝦仁中含有蝦青素，也可以抗氧化；菠菜葉酸和維生素C比較高，富含膳食纖維，有利于預防便秘，預防三高。

【步驟】

①菠菜焯水，取菠菜梗備用；堅果拍碎，做成堅果碎備用；大蝦仁焯水，剖成兩半；

②調脆皮糊：3勺面粉、1勺澱粉、3克酵母粉、1克泡打粉，加入溫水、10克食用油，調成脆皮糊，靜置四五分鐘發酵，放入堅果碎，攪拌均勻；

③調味：将青紅椒絲、生菜、菠菜梗、大蝦仁一起，加入鹽、味精、山楂醬、少許食用油，攪拌均勻；

④透明春卷入涼水15秒，讓皮濕一下，包入各種蔬菜，像卷春卷一樣，挂糊；

⑤挂糊後，油溫四成熱下鍋炸至金黃色，撈出即可。

【提示】

如果是三高人群，可以選擇不油炸，直接吃加入山楂醬的沙拉或者冰皮卷。

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