衆所周知，雞蛋是很有營養價值的食材，男女老少都适宜。但是，随着高血脂和高膽固醇人群的增加，很多人逐漸把雞蛋跟膽固醇聯系在一起。因為對于高血壓、高血脂、冠心病的患者而言，過多攝入雞蛋會導緻膽固醇過高。那麼，正常人一天吃一個雞蛋會有什麼後果呢？
答案當然是不會有什麼嚴重的後果，一天一個雞蛋是可以接受的。以前認為，蛋黃膽固醇過高，每天一個雞蛋就已經超過膽固醇攝入限量了。河北省永年區婦幼保健院内科李淑琴主任解釋，但其實不然，普通人如果沒攝入别的蛋白質食物，每天吃7-8個雞蛋都是沒問題的。不過，因為有吃其他的東西，所以必須減少雞蛋數量的攝入，一天一個并不會過高。并且，一天一個雞蛋也會使得自己身體的蛋白質得到補充，使得體内的營養成分得到一定的平衡。
2015年美國膳食指南中，已經取消了對飲食中膽固醇的限制。現在認為，血脂與飲食中的膽固醇相關性不高，并不需要過分戒除雞蛋。可以适量的吃雞蛋，但是要吃真正的雞蛋，人造的雞蛋不宜吃，對身體會有傷害。因為人造的雞蛋有很多的化學成分，會影響到人體内的機制的正常運轉。
雞蛋是一種非常好的食物，正常人多吃雞蛋有很多好處。比如雞蛋中含有豐富的維生素和膽堿，有助于提高大腦神經遞質的合成，進而提高記憶力。很多經常吃雞蛋的孩子都會有比較好的記憶力，是因為他們吃的雞蛋給正常的生長的大腦和身體補充了某種必須的元素。值得注意的是，蛋黃中會含有葉黃素和玉米黃素，這兩者都可以保護眼睛不受紫外線的傷害，有助于保護視力。
另外，最重要的是，雞蛋能為機體提供充足的蛋白質和供應平穩的能量，讓肚子不是空腹餓的狀态。對于肥胖人群，早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。因此，在控制攝入其他蛋白質的前提下，每天是可以吃雞蛋的。
指導專家：李淑琴，副主任醫師，河北省永年區婦幼保健院内科主任。
擅長疾病 : 内科常見病診斷及治療，冠心病，高血壓，高血脂，腦梗塞，腦出血，糖尿病，甲亢，甲減，面神經炎，慢性支氣管炎等。
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