北京時間 2 日據俄羅斯衛星網報道,《科學報告雜志》期刊發表的一篇文章稱,美國生物學家和遺傳學家們發現,轉基因大豆油中積極和消極的屬性都有。一方面,不會嚴重刺激肥胖,但比普通的大豆油更容易損傷肝髒。 科學家們選擇了若幹普通的大豆油品牌,以及杜邦公司 2014 年投放到市場的 Plenish 品牌油。杜邦公司營銷人員稱,這種大豆油亞油酸含量低,使它和橄榄油一樣有益于健康。
研究人員進行了檢驗,用同美國人如今吃的差不多的飲食喂老鼠,大約 40% 的卡路裡是脂肪,包括大豆油和它的競争對手。對老鼠的觀察表明,美國加利福尼亞大學弗朗西斯·斯拉泰克的團隊隊揭開了轉基因産品和所有其他品牌油的一些出乎意料的屬性。
斯拉泰克還說:“我們發現,三種類型的油都會導緻血液膽固醇含量提高,這就推翻了大豆油有助于對抗膽固醇斑的流行神話。 總的來說,我們建議避免吃普通大豆油和轉基因大豆油這兩種油。學者們指出,此外,轉基因大豆油确實是非常類似于橄榄油的所有屬性,好的和不好的屬性都有。轉基因大豆油包含油小亞油酸,可能降低肥胖症的可能。但是,另一方面,轉基因大豆油和橄榄油都對肝髒有負面影響,造成細胞增大。
研究人員指出,這樣的結論隻涉及到大豆油。其他大豆産品,如用植物原材料的另一部分制作的醬油、豆奶或豆腐都不會含有大量的脂肪。
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