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芹菜牛肉餃子如何拌

美食更新时间:2024-07-25 05:15:19

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）1

好應景的冬至，兒子的月考成績正好出來，年級排名第一～

By 夏天的草li

用料

餡料：
牛肉 500克
西芹一把
蔥姜水 50g
花椒油一勺
香油一勺
花椒粉少許
生抽
老抽
蚝油
雞精
鹽
熱油一勺
面團部分：
面粉 500克
涼水 280克

做法步驟

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）2

1、提前準備好蔥姜水，（蔥姜、花椒加入少許水煮開，蓋上蓋子焖十分鐘晾涼備用），

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）3

2、軟面餃子，面粉混合水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團（中間多揉幾次，面會更筋道）

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）4

3、牛肉餡中放入所有的調料攪拌均勻；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）5

4、50克蔥姜水分三次加入到肉餡中，每次加入都要攪拌至充分吸收後再加入下一次；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）6

5、西芹切碎，喜歡軟的就先将西芹焯一下水再切，喜歡脆一些的就直接切；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）7

6、切好的西芹用紗布包起來擠一下水分，再加入到肉餡中拌勻，嘗一下鹹淡，如果淡了就再一點鹽；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）8

7、醒好的面團分成幾個小的劑子，取其中一個，剩下的再放回到面盆中蓋起來；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）9

8、小劑子搓成長條，再分成小劑子，揉圓後按扁，擀成中間厚周圍薄的餃子皮；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）10

9、包入适量的餃子餡封緊口；

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）11

10、鍋中将水燒開，放入少許鹽，放入餃子，用勺子沿着鍋底輕輕推動，避免餃子入鍋後沾底，蓋上鍋蓋，等到再次開鍋後，揭開鍋蓋，用勺子沿着鍋邊往中間推餃子，煮4-5分鐘就可以裝盤了～

芹菜牛肉餃子如何拌（這樣做牛肉芹菜餃子）12

11、冬至的餃子，你吃了嗎？

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