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家庭怎樣制作蔥燒海參

美食 更新时间:2025-02-08 09:30:09

蔥燒海參

家庭怎樣制作蔥燒海參(高級食材如何烹饪)1

蔥燒海參是豐澤園飯店的鎮店名菜,國寶級魯菜大師王義均,曾在1983年全國首屆烹饪大賽中憑借蔥燒海參,一舉奪魁獲得金獎。汁香味濃,耐人回味。海參中搭配一根腌制好的山東章丘蔥王,自然發甜,補腎益氣;一根清爽可口的甜豆,有助于營養的吸收;一小碗米飯,拌在海參汁裡食用。這種将海參、蔬菜以及谷類混合搭配食用的方法,營養成分更為均衡,健康養生。

主料

400克水發海參100克高湯

輔料

50克甜豆50克大蔥段

調料

150克秘制海參汁50克蔥油适量鹽

做法

1

将水發海參上火,加高湯度味。

2

甜豆摘好洗淨,用水加油、鹽焯一下,備用。

3

炒鍋内放入蔥油、海參汁,加入50克高湯,将入好味的海參下入鍋中,将炸好的蔥段一并放入,2-3分鐘勾芡,再點上蔥油即可。

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