貴州菜 ，又稱黔菜，大約在明代初期，貴州菜已經趨于成熟，許多貴州菜都有600多年的曆史了。貴州有三天不吃酸、走路打蹿蹿的民謠，其美食特點是香辣、酸辣著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤豔麗。下面就來盤點下貴州人愛吃的10大“另類美食”，外地食客隻能望而興歎，無從下嘴

1、貴州腸旺面

貴陽腸旺面是貴州貴陽市極負盛名的一種漢族風味小吃，以色、香、味"三絕"而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，其特點是紅而不辣、油而不膩、脆而不生，因其裡面的肥腸讓有的外地食客吃不習慣，即使處理再幹淨，也能吃出一點異味，不過吃習慣後就會發現越嚼越香。

2、貴州酸湯魚

酸湯魚是貴州的一道名菜，美味可口、汁濃味鮮、魚肉細嫩、因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。貴州是一個多民族地區，侗族人擅長制酸，亦喜食酸食。有句民謠三天不吃酸，走路打蹿蹿，用酸湯烹制魚肴，是貴州人最愛，外地食客想要吃上這口美味，首先要接受酸爽的味道，不然就沒有口福銷售了。

3、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐迩，距今已有300餘年制作曆史，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和、鮮美無比。有些人要是吃不慣羊湯的膻味，可以多放些醋就能掩蓋住膻的味道。

4、花江狗肉

花江狗肉是貴州花江鎮特色美食，不僅有聞名秀美的花江大峽谷，還有稱為"三絕"的花江狗肉、花江米粉和花江酒，花江鎮經營狗肉已有一百多年的曆史，走進花江鎮，可以看到大街兩旁布滿了經營狗肉的個體戶，狗肉蘸着料汁又辣又麻又香，味道鮮美，再添一杯美酒，更是其樂無窮。不吃狗肉的朋友就沒有口福了。

5、彜家豬米腸

貴州彜家豬米腸是一道由豬小腸、豬槽血、糯米等食材制成的食品，豬米腸的做法和臘腸的做法相似，吃的時候烤一下更是皮脆米香，因為其顔色發黑，外地食客第一次吃都不敢下嘴，當吃過後就會覺得非常的香了。

6、泡椒闆筋

泡椒闆筋是一道非常典型的黔菜，其特點色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩，其主要食材是用新鮮大豬通脊肉内筋，配以酸、辣适中的泡椒作為輔料，炒制裝盤後有形、有色、有味，此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜肴。喜歡酸辣口的朋友可以嘗試一下。

7、脆哨粉

脆哨粉是貴陽的粉店常見的一種特色小吃，脆哨其實就是油渣，熬豬油剩下的那些東西，貴陽的本地人會把油渣加上醬油和糖等作料制作而成，吃起來香脆可口，過去的年代，好多人都會煉制油渣，吃起來特别的香，随着人們對健康的重視，好多人不在吃油渣了，其實偶爾吃上一次也是無妨的。

8、鎮遠陳年道菜

鎮遠陳年道菜是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于黔菜系，已有500多年的曆史了，由于此菜儲藏愈久，品質愈佳，味道愈美，因此被稱為陳年道菜，這道菜無論炒着吃還是蒸着吃都非常美味，尤其是和肉一起蒸，其味更佳，蒸熟後肉變紅，噴香，鹹味适度，食之，肥不膩人，喜歡這道陳年道菜的外地食客可以嘗試一下。

9、炒香蟲

炒香蟲是一道貴州苗族的特色美食，選取大馬蜂、花腳蜂、七裡蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙幹香炒，其味特别鮮美，喜歡吃蠶蛹，油炸金蟬的外地食客千萬不能錯過這道美味。

10、畢節臭豆腐幹

畢節臭豆腐幹據記載早在清朝道光年間就以制作，距今也有100多年的曆史了，名曰臭，其實不臭，相反有一種獨特的香味。這種臭豆腐幹質地酥嫩細膩，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、鹽末等調料，味道更為鮮美，所以外地遊客不要被它當地名字所蒙蔽，可以放心大膽的去品嘗。

這10大貴州的另類美食你吃過哪些？最愛吃哪道美食呢？今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大财！

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