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年糕是糯米做的,黏性強,其口味黏滑軟糯。
今天分享一道風味年糕,食材簡單,操作明了。隻需調好醬,掌握好烹制時間,在家也能炒出好吃軟糯的年糕。
我們先來調一下醬汁,
準備一個小盆,倒入番茄醬260克,白糖200克,白醋150克,食鹽2克,蒜蓉辣椒醬(超市有賣的)100克。
用筷子攪拌均勻。
年糕一包,超市有賣的,用手掰開。
掰散後放盆裡,加入一小勺水,以便粘勻生粉,然後加入适量生粉拌勻。
下面,我們把年糕炸一下:鍋内倒入菜籽油,油燒至5成熱(微微冒煙時),倒入年糕,炸至大約一分半鐘,外皮炸至淡金黃色,撈出年糕控油。
鍋中留少許底油,倒入調好的醬汁,快速攪拌,湯汁起泡後,淋入少許水澱粉。
倒入炸好的年糕,迅速翻炒,湯汁裹勻粘糕後,就可以出鍋裝盤了,最後撒上一把熟芝麻點雙綴一下。
好了,這道簡單好吃的風味年糕就做好了,是不是很簡單。喜歡做飯的可以嘗試一下喲。
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