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韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的

美食更新时间:2024-11-26 17:32:32

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進腸胃蠕動，韭菜還具有健胃、補腎、

提神、止汗固澀的功效。

今天我們分享一道韭菜炒雞蛋的家常做法，用這個方法炒出來的韭菜色澤翠綠，雞蛋嫩滑。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）1

食材雖然很簡單我們也要先準備一下，把韭菜摘去老葉，清洗幹淨。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）2

切成2厘米的段，放在盆裡。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）3

紅椒切成細絲用來配色。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）4

準備一個小盆，打入四個雞蛋，加入食鹽，給雞蛋提一下底味。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）5

加一點清水，加清水雞蛋吃起來口感更嫩，并且雞蛋不容易炒老。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）6

加入半勺水澱粉，加水澱粉使雞蛋吃起來口感更滑。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）7

然後用筷子快速攪散。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）8

下面我們準備一點小蔥，切成蔥花，放在盆中。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）9

食材全部準備好以後，接下來我們先把雞蛋炒一下。

鍋内燒油，油溫燒至7成熱，倒入雞蛋，雞蛋遇到熱油，迅速膨脹成型。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）10

翻炒幾下後倒出，倒出雞蛋，控去多餘的油。

接下來把韭菜炒一下，鍋内燒油，倒入蔥花炒香後，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜斷生。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）11

加入食鹽，食鹽不能加的太早，一定要韭菜斷生後加入，加入過早，就造成韭菜析出水分，

然後倒入雞蛋快速翻炒後。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）12

這樣炒出來雞蛋嫩滑，韭菜也不會出水，色澤翠綠，看着就有食欲，然後就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡單好吃的韭菜炒雞蛋就做好了。

韭菜炒雞蛋怎麼做是正确的（打雞蛋時多這2步驟）13

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記關記第一美食，阿飛感謝大家觀看，快過年了，關注第一美食再也不愁菜譜。

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