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炒蔥椒雞是哪裡的菜

美食 更新时间:2025-04-29 20:27:31

炒蔥椒雞是哪裡的菜?炒蔥椒雞屬于粵菜系此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁,接下來我們就來聊聊關于炒蔥椒雞是哪裡的菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒蔥椒雞是哪裡的菜(炒蔥椒雞的烹饪方法)1

炒蔥椒雞是哪裡的菜

炒蔥椒雞屬于粵菜系。此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁。

材料:雞1隻(約1250克),青蔥末30克,川椒末5克,豬油750克(耗50克)芝麻油、味精、精鹽、濕澱粉各适量。

做法:将雞殺血去毛洗淨,脫骨拆淨肉加上花刀法,切成塊狀,然後摸上澱粉水,下鼎炸熟撈出,将川椒末和青蔥末炒酥,再把炸好的雞肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油,用少許澱粉水勾薄糊,起鼎裝盤即成。(盤的周圍用真珠花菜葉炸酥拼盤)。

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