夏天是水果上市的大熱季,水果又多又便宜,許多人都愛吃水果,不過通常情況下我們都是買回來洗洗直接生吃,但其實,有很多水果,蒸着吃煮着吃或炒着吃,不僅味道更香,營養價值更高,甚至還能起到意想不到的食療作用。
比如香蕉果肉涼寒,一般身弱的人就不宜多吃,但把香蕉放到蒸鍋裡高溫蒸一蒸,不僅果肉更甜更膩了,而且還去了香蕉的冷,因此就算怕寒怕涼的人也可以适當解解饞。
比如我們常吃的大棗,棗皮十分硬實難嚼,即便年輕人咬着也相當費勁,所以脾胃不好的人就不能多吃,但把大棗蒸一蒸,果皮和果肉都變得更為軟糯水嫩,熱乎乎吃嚼起來十分方便,晾涼了吃也可以當做天然零食,關鍵是蒸熟的大棗也相對較好消化,不僅體格不好的人宜食,同樣也十分适合牙口不好、身子骨嬌的老人和小孩。
比如還有維C超高的橙子、脆脆甜甜的蘋果、圓滾滾的柚子、和水嫩嫩的梨......蒸着吃都比生着吃味道要更新穎更獨特。
所以本期吃吃妹就給大家整理了10種蒸着吃更好吃、能發揮出更大食養價值的家常水果,而且取材都很簡單,平常水果攤、菜市場就能買得到。
第1種:糯米蒸大棗
食譜特點:蒸熟的棗子咬起來偏黏偏軟,糯米也糯糯黏黏的,而且大棗本身含天然果糖,所有不用加糖就很甜,減少了糖份的攝入,吃飯時作為一家人的餐桌甜點或飯後小零食都再美味營養不過。
具體制作方法:先準備一些紅棗、糯米、蜂蜜。
首先把紅棗清洗幹淨,對半切1/2去掉堅硬紮人的棗核,糯米也用清水洗淨,為了方便煮,先在水中浸泡15分鐘,然後撈出瀝掉水分。
接着将瀝好的糯米用工具碾碎,加适量天然蜂蜜調勻,調成黏黏的樣子,揉一揉放入紅棗的開口中填滿,整齊的擺盤,最後将擺好的糯米紅棗盤放到蒸鍋中隔水蒸熟即可。
第2種:單蒸山楂
食譜特點:山楂中含有大量的有機酸和果酸,如果生吃的話,很容易就“倒牙”,而且對胃有刺激,吃多了會從肚子裡“釀酸水”,但把山楂蒸熟了,不僅山楂的顔色更加紅透鮮明,還可以更好的消食和開胃。
具體做法:先準備一些山楂、冰糖
首先将山楂去核、洗淨,裝到碗裡,然後适量加入冰糖,入蒸鍋中蒸大約15分鐘即可。
第3種:黃瓜聖女果蒸梨
食譜特點:園子裡的黃瓜去火清爽,籃子裡的梨子補水水嫩,紅紅的聖女果超高美白防曬維C,三樣水果蒸鍋裡組合出道,夏天吃真的是超級清口的一味。
具體做法:先準備一些鴨梨、黃瓜、聖女果。
首先将梨子洗淨去皮,橫3刀豎3刀切成塊,黃瓜也洗淨切片,聖女果也洗淨,對切成半。然後将切好的梨子整齊的碼入盤中央,(注意梨子入盤時還保持半個梨子的全貌會更好看。)再将梨子四周整齊環圍上黃瓜片。放入蒸鍋中蒸熟。
最後出鍋時,将蜂蜜加水均勻淋入,然後在梨子中央點綴上聖女果即可。
第4種:菠蘿蒸南瓜
食譜特點:菠蘿酸、南瓜甜,再加上超怡養安神的百合和大棗,不僅看着相當養顔,不同的養分價值也相當高。
具體做法:先準備一些南瓜、蜜棗、百合、菠蘿。
首先把南瓜去皮、去瓤、洗淨,切成寬約3-4厘米的長條大塊,蜜棗也去掉核,百合洗淨剝片,菠蘿也去皮洗淨,切成薄片。然後将南瓜、蜜棗、百合放入盤中,擺好,上蒸鍋蒸熟,熟後取出裝盤,最後蜂蜜用涼白開水調勻後均勻淋入盤中事物上,再擺上菠蘿片裝飾點綴即可食用。
第5種:單蒸蘋果
食譜特點:現代家長&家庭醫生雜志說:“蘋果生吃很有營養,但當把蘋果蒸熟了蘋果的果膠就會有吸收細菌和毒素的作用,而且也更易消化。”
具體做法:準備幾個蘋果
将蘋果帶皮切成小片,放入小碗隔水蒸5分鐘左右即可,稍稍冷卻後即可食用。
第6種:單蒸橘子
食譜特點:橘子生吃的話,一吃多很容易引發上火、便秘和口舌生瘡,而将橘子蒸着吃,不僅味道别緻獨特,不易上火,而且橘子皮中的揮發油也能被很好的利用和吸收。
具體做法:準備幾個橘子
首先将橘子洗淨,在大約40℃到50℃的水中浸泡1分鐘,然後将橘子皮上的水分全部擦幹,放入微波爐中,熱1-2分鐘至焦,讓橘皮中的揮發油和其他營養物質滲透到橘肉中,然後取出來吃即可。
第7種:單蒸柚子
食譜特點:柚子和梨子和香蕉一樣,都是寒涼的水果,吃多不太好,而蒸一蒸,不僅可以減弱寒性,而且和橘子一樣,帶皮蒸,皮中的多種營養價值也不會浪費。
具體做法:準備一個柚子
首先将柚子的頂部用刀平削去,把柚子肉剝出來,然後挖去柚子皮裡厚厚的白瓤,但注意不要損害柚子皮,接着把冰糖搗碎加入蜂蜜連同柚子肉一同裝到柚子皮中,最後蒸鍋中隔水蒸至爛熟,大概15-20分鐘左右出鍋,随口味調入蜜糖即可适量食用。
第8種:蒸西藍花橙子和荔枝
食譜特點:蔬菜與水果的創意混搭。西藍花因其營養價值豐富,又被譽為“蔬菜之冠軍”,中間再點綴上甜甜的剝好的荔枝,下面再擺上切好的酸香的橙片,出鍋時就好像一朵向日葵花,不僅味美,油畫般的藝術形狀,喚醒童心,也絕對會受孩子們的喜愛。
具體做法:先準備一些荔枝、西藍花、橙子。
首先将荔枝去殼洗淨,西藍花也洗淨,切成小朵,橙子也洗淨,切成薄片。然後将西藍花擺成圈,圈中間鋪滿荔枝果,然後入鍋蒸大約3分鐘左右。蒸好後出鍋,淋上涼白開水調好的蜂蜜,最後鋪橙子片裝飾擺盤即可。
第9種:西瓜蒸雞肉
食譜特點:西瓜蒸雞肉有沒有吃過?一至清,一至葷,簡直是非常神奇的口味。
具體做法:先準備一些雞肉、西瓜、酸奶
首先把西瓜洗淨,去頂後掏出西瓜肉,但西瓜肉不用拿出來,依然放在西瓜股内,雞肉洗淨,切塊。然後把切好的雞肉放入沸水鍋中先煮熟,煮熟後撈出一并放入西瓜蠱内,最後将酸奶、白糖調勻淋入,即可食用。
第10種:橘子棗子櫻桃三鮮果蒸百合
食譜特點:三鮮果是指酸酸的橘子、甜甜的棗子、和酸酸甜甜的櫻桃,而蓮子、百合則一直是四季滋補的營養美味,三鮮果蒸百合與其說是一道餐桌甜點,不如說是一道幸福的夏日周末養生湯,用來犒勞努力了一星期的自己,因為料多,吃完感覺整個人都活力滿滿的,真的秒變好心情。
具體做法:先準備一些百合、蜜棗、柑橘、櫻桃、蓮子。
首先将百合洗淨,泡發撕片,櫻桃也去蒂洗淨,橘子也去皮,切成瓣,蓮子也去皮、去蓮心,洗淨。然後将所有的食物放入沸水的鍋中,最後,待所有食物煮熟後,随口味調白糖拌勻即可。
水果雖好,但很多水果也不是任何人任何體質都可以随便生吃,不過當涼水果熱着吃,水果的味道、養分和功效便會有所不同,而本期整理的這9種蒸吃更好吃的水果,不僅取材家常簡單,做法也都非常的輕松方便,平時就喜歡吃水果的你,或者家裡人有喜歡吃水果的,快快收起來吧~
,好了,本期美味分享就到這裡,我是吃吃妹,專注于尋找、整理、分享好食材和好食譜,也很希望每一道美味能打動你的胃,我的用心能打動你的心。
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一起,下期見~
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