導語：家有學生，試試用這菜和木耳一起炒，開胃下飯特好吃，營養又解饞。不管有錢沒錢，記得多給孩子吃這菜，鈣鐵豐富營養足，好吃又下飯

大家好，我是悅悅姐，我們家是住在湖南三線城市的一家四口，家裡有兩個小孩子，都是正在長身體，可以不少家長朋友都經常會為孩子挑食不愛吃飯而發愁，貌似我們家裡幾乎沒有這樣的問題存在，小孩子都是實實在在的幹飯人，最為主要的原因就是悅悅在搭配食材的時候，會選擇一些比較開胃下飯的菜來做。

今天悅悅給大家分享一道簡單好吃接地氣的下飯菜，家裡有學生娃的朋友一定要試試這道菜的做法，不管有錢沒錢，記得多給孩子吃這菜，這菜就是木耳，相信大家也都聽說過“逢黑必補”，木耳又被人們稱為是“素中之葷”，這主要是得益于它裡面含有大量的黑木耳裡面也含有大量的微量元素，鈣鐵豐富營養足，各種營養素的含量都是位居榜首，營養一點也不比肉類差，其中每100克黑木耳中含鐵247毫克，含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食材了。

木耳的做法向來不複雜，可拌可炒，今天悅悅給大家分享的則是用蘿蔔幹搭配木耳做的家常菜，簡單一炒開胃下飯特好吃。湖南人向來愛吃各種蔬菜幹，比如腌菜幹，豆角幹，黃瓜幹，茄子幹，辣椒幹，還有就是蘿蔔幹了，在這些蔬菜幹當中要數蘿蔔幹最普遍，受衆範圍最廣，愛吃的人也是最多的，就拿悅悅在外面打工的親戚來說吧，每次讓寄家鄉特産的時候，必定少不了蘿蔔幹。

蘿蔔幹是用新鮮的白蘿蔔曬幹制成的，即保留的白蘿蔔的全部營養，還讓口感更加的脆爽，而且更易于保存，雖然是幹制品，但是它的營養一點也不比新鮮的蘿蔔差，反而口感上更加的脆爽筋道，做菜時的可塑性更強，可炖可炒可葷可素，簡單又美味，蘿蔔幹的做法有很多種，有直接裝袋密封保存的，也有加剁辣椒進壇子裡腌制的，6元一斤吃起來鹹香入味，口感特别的脆爽，加了剁椒的蘿蔔可是下飯菜的首選，我們家超愛吃蘿蔔幹，最喜歡的做法就是用蘿蔔幹跟木耳一起炒着吃，總能把這普普通通的食材最鮮美的味道發揮到極緻。

家有學生，試試用蘿蔔幹跟木耳一起炒，鹹香開胃，好吃又解膩，或是再放上一把香芹和蒜苗，那不要太香呐，這可以稱得上湖南最美味的家常小炒了，上桌之後人人都愛吃。

食譜名稱：【蘿蔔幹炒木耳】

準備材料：五花肉250克，蘿蔔幹100克，黑木耳50克

輔助材料：香幹100克，生姜1塊，蒜粒3個，香蔥2根

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：五花肉取出來後先化凍，然後把皮去掉，切成片狀，盡量切得薄一些。剁椒蘿蔔幹從壇子裡夾挖出來後，放在案闆上面給它攔腰切上幾刀放在一邊備用，我們家愛吃蘿蔔幹，所以家裡備有一大壇子，随吃随取方便得很。黑木耳泡發之後出洗幹淨，去掉根部的硬蒂，再把大朵分成小朵，

【第二步】：炒鍋裡燒水，水開之後把木耳倒入鍋中焯一下水，這樣子就能夠避免木耳在過熱油翻炒的時候出現爆油的情況了，焯水3分鐘之後給它撈出來泡入涼水裡面，這樣子能夠讓它的口感變得更加脆爽。

炒鍋洗淨放少許食用油，然後把五花肉片先放入鍋中邊煎一煎，煎出它裡面的多餘的脂油，

【第三步】：接下來把蔥姜蒜末倒入鍋中炒出香味，然後再把蘿蔔幹和香幹放入鍋中過一下熱油，把香幹煸至金黃為止，

然後再把木耳倒入鍋中翻炒，調味的時候隻要放少許的食鹽，放生抽和蚝油即可，最後撒上蔥花再次拌勻就可以出鍋了。

悅悅制作小心得：（注意事項）

若是用那種沒有加剁辣椒，沒有進過壇子的蘿蔔做菜的時候，大家可以用先把它稍微泡軟一下，然後切成小段，再跟五花肉一起焖入味，也會特别好吃的，吃起來脆爽油潤，越嚼越香。

結語：不管有錢沒錢，記得多給孩子吃木耳，鈣鐵豐富營養足，搭配蘿蔔簡單一炒好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

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