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幹炒牛河的做法

美食更新时间:2025-01-25 07:00:24

幹炒牛河的做法?原料：河粉500克、牛肉200克、雞蛋1個、綠豆芽50克、生菜2片、食鹽1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙；，下面我們就來聊聊關于幹炒牛河的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹炒牛河的做法

原料：河粉500克、牛肉200克、雞蛋1個、綠豆芽50克、生菜2片、食鹽1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙；

牛肉切片，放入雞粉、鹽、香油、生粉加兩滴水腌制片刻、豆芽洗淨摘去兩頭、瀝幹水，蔥洗淨去須切段，生菜洗淨切絲；

河粉打散備用；

用碗調好醬汁放在一旁備用：加上蚝油、生抽、老抽、雞粉、白糖、香油攪拌均勻；

雞蛋敲破、用筷子攪拌成液體狀；

熱鍋、加适量油，雞蛋液煎至兩面金黃色的雞蛋薄片，鏟起、切絲備用；

再次燒熱鍋，倒油、蔥頭爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起；

原鍋繼續燒熱、放适量食用油，下豆芽、生菜爆炒；

倒下河粉繼續翻炒均勻、倒入醬汁翻炒上色；

加上牛肉、雞蛋絲、蔥葉段，關火、翻炒均勻鏟起即可。

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