清明小吃，照我這樣做零失敗，口感軟糯，放幾天都不會硬，而且做時候我還特地加入了這個菜，春天這菜要多給孩子吃，保護視力更補鐵，這樣做全家都搶着吃。 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，所含的胡蘿蔔素在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。而且經常吃菠菜能減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。春天這菜你可别錯過，和我一樣做成小吃全家吃得更開心。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 糯米粉 240g
• 水 200g
• 澄粉 40g
• 開水 50g
• 粘米粉 30g
• 食用油 10g
• 糖 15g
• 菠菜葉子 150g
• 豆沙餡 适量

做法步驟

1、成品圖

2、材料：糯米粉240克 水200克 澄粉40克 粘米粉30克 食用油10克 糖15克 開水50克 菠菜葉子150克 少許的水 餡料：分割成30克一個 糯米團40克一個

3、因為有加入澄面，所以要事先用開水燙化，這樣才有利揉搓

4、菠菜有草酸，所以用之前我們要焯燙，并且是用菠菜葉子，這樣做好的成品色澤才是翠綠的

5、焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥，由于還有水分，所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾，網上的菠菜泥才是我們要用的。

6、将糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖15混合，然後揉成如圖這樣的團（邊緣看上去有點幹的狀态是最好的，因為後面要加菠菜泥）

7、然後上鍋蒸25分鐘左右

8、蒸好糯米團是比較燙的，我們可以帶上PVC手套，然後分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的狀态

9、内餡我用了豆沙和紫薯泥的2種，分别都搓成圓團備用

10、取40克的糯米團，在手心按扁，然後包入一個餡料，在虎口位置往上推，然後捏合滾圓

11、因為是糯米粉的所以很粘手，所以盤子要事先刷油，否則放上去就拿不下來了，吃不完的我們可以用保鮮膜包裹，然後可以慢慢享用

12、好吃又有顔值的清明小吃，照着我的方法做，軟糯可口

小貼士

用菠菜葉子，這樣做好的成品色澤才是翠綠的，非常的好看，焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥，由于還有水分，所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾，網上的菠菜泥才是我們要用的。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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