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原料:雞雜;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;蔥。
調料:生抽;雞粉;料酒;辣椒油(可不加)。
将泡菜(可不放)與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗淨切成小丁;熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,将雞雜的水分炒幹炒至出油。
放入生姜與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻;放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘。
加入适量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。
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