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冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯

美食更新时间:2024-08-24 14:20:48

有人說：葫蘆比冬瓜好看。

冬瓜一臉疑惑，為什麼？

那人回答說：因為葫蘆有腰呀。

冬瓜聽完後淚流滿面。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）1

其實，冬瓜在蔬果界享有“夏季第一瓜“的美譽。冬瓜是夏季瓜，春天栽種，夏天成熟。它的“冬”源于外表那層白白的蠟質，像極了冬天裡的白霜。而冬瓜外皮的白色蠟質用處很大，它相當于保護罩，可以保護冬瓜越冬不壞，起到長期儲存的作用。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）2

冬瓜的做法非常多，比如蝦皮冬瓜、紅燒冬瓜、蚝油冬瓜、海米冬瓜、冬瓜丸子湯等，而我們平時做得最多的應該是家常炒冬瓜，看似簡單，但想要炒出好味道，也需要訣竅。今日绮美繪語就跟大家分享一下如何将素冬瓜炒出肉味。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）3

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）4

首先準備好食材。一節冬瓜、五個香菇、三顆大蒜子。将冬瓜去皮洗淨切薄片，香菇也洗淨切片，大蒜切成蒜末。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）5

鍋裡熱油，先将香菇片下入幹煸出香味，這就是使素冬瓜産生肉味的關鍵一步。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）6

接下來加入蒜末翻炒均勻，然後下入切好的冬瓜片翻炒均勻。接着加入少量開水（水一定不能多，否則變成水煮冬瓜），蓋上鍋蓋焖一分鐘。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）7

依次加入适量食用鹽、雞精調味即可，一道素炒冬瓜就做好了。

這樣做的炒冬瓜，雖然清淡，但吃起來有一股肉香味，口感軟綿，在炎熱的夏天，無論是老人還是小孩，都非常适合吃。

冬瓜要怎麼炒才會好吃又下飯（大廚告訴你如何将享有）8

如果想吃重口味，就在加入蒜末的同時，加入剁椒或者小米辣，調味的時候再加些許蚝油，也是一道比較完美的冬瓜菜品。

炎炎夏日，不妨為你的家人試試這道素炒冬瓜吧，看看你能不能同樣炒出肉味兒！

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