沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享羊肉怎麼做才好吃？教你10種羊肉的家常做法，營養美味解饞又滋補，快快收藏吧！

食材準備

羊排2斤、胡蘿蔔3根、蔥姜蒜、幹辣椒4個

1羊肉洗淨，胡蘿蔔切塊；鍋中加水放羊肉、蔥姜蒜瓣、半勺料酒煮開3分鐘，焯水撈出

2油熱放蔥姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均勻，一次性加足水放蔥辣椒小火炖1個小時

3放胡蘿蔔塊繼續炖20分鐘，加适量鹽，少許黑胡椒雞精調味，翻炒均勻即可出鍋～

食材：羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；

調料：冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；幹辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽

做法

1、 羊肉洗淨切塊泡出血水，放入鍋内加一勺料酒蔥姜焯水後撈出；

2、 鍋内熱油放入蔥姜幹辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；

3、 倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加一勺老抽，兩勺生抽，炖40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續炖煮20分鐘左右就可以了。

食材：羊排肉适量、胡蘿蔔1根、蔥姜适量。

輔料：紅燒冰糖、枸杞、洋蔥、辣椒、辣椒醬、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉、八角等大料。

做法

1胡蘿蔔清洗幹淨直接切滾刀塊。羊肉剁成大小均勻的塊兒。

2鍋裡燒開适量清水，放入羊肉進去焯。撈出控水備用。

3油鍋燒熱以後，放入姜片、蒜片、蔥段進鍋裡炒香。然後把羊肉放進鍋裡煎一下。

4炒掉水分以後，把羊肉扒到一邊，放入2塊紅燒冰糖炒化，然後翻炒上色。接着再放入大料和辣椒進去提味。

5放入辣醬以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火會容易糊的。加入高湯進去炖40-50分鐘。

6炖好以後，加入足量食鹽，把胡蘿蔔和洋蔥以及枸杞一起放進去接着炖到熟透。出鍋的時候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜點綴即可。

材料 羊肉800克，蘿蔔200克，青蒜5克，香菜5克，鹽5克，白胡椒粉3克，香料（香葉，草果，花椒等）10克

做法

1.羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。

2.羊肉冷水下鍋，将羊肉焯水，洗幹淨上面的血沫。

3.羊肉放鍋内，投入香料，生姜，加足量的水沒過羊肉，大火燒開，轉小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳動。

4.白蘿蔔切薄片。開水焯一下，去除蘿蔔的辛辣味。将蘿蔔倒入羊肉湯，繼續炖20分鐘。

5.加入鹽。加入白胡椒粉。青蒜和香菜都切沫。

6.将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿蔔湯裡。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅寒吧!

材料：羊肉2斤、蘿蔔1個、蒜頭、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮

做法步驟：

1、大蔥、蘿蔔切好備用

2、羊肉冷水下鍋焯水10分鐘，加料酒、姜片，撈起來沖洗幹淨

3、熱鍋熱油，加入大蔥姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黃

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、黃豆醬2勺、冰糖、鹽，八角、香葉、花椒、桂皮

5、加入适量水，慢火焖煮40分鐘，最後加入蘿蔔繼續煮20分鐘，炒均勻上色完成

食材準備：羊肉400克，大白菜300克，粉條90克，蔥2克，辣椒5個，生姜3片，蒜頭2粒

香菜3棵，鹽1茶匙，雞精少許

烹饪方法

1、先準備好羊肉、大白菜等食材，羊肉要用溫水泡上一兩個小時再熱水洗一洗，洗去髒氣，血水和肥肉部分都是羊膻味的來源。将粉條提前用溫水泡15分鐘左右，這樣下鍋較容易煮熟，還不會吸湯汁粘鍋。将辣椒、生姜、蒜頭、蔥等調味食材都切好備用，注意做羊肉菜，有這幾樣調味去膻味就可以了，千萬别放八角、花椒、桂皮之類大料，會影響羊肉的味道。

2、将大白菜切成段，因為白菜幫熟得慢要先入鍋，所以和葉子部分要分開放。羊肉溫水洗過之後，切成大塊，肥瘦要分開放。最易引起羊肉羊膻味的主要就是肥肉部分。想讓羊肉沒有羊膻味，别急着将羊肉下鍋，應該先多這一步：将肥羊肉部分放入鍋裡炸出油來，這樣不僅可以讓羊肉沒有膻味，還能讓羊肉更香。

3、把多出來的羊油倒出來，留下少許羊油再将瘦羊肉倒入鍋中翻炒2分鐘。羊肉炒至微微變色，加入辣椒、蒜頭、生姜、一勺油辣子翻炒均勻。再加入3大碗溫水，注意是溫水，開中小火慢炖8分鐘，想讓羊肉更美味更細嫩千萬别用大火哦！再倒入白菜幫部分，加入鹽、雞精，先炖5分鐘，然後再加入菜葉繼續炖3分鐘。白菜要多炖一會兒才更入味。快出鍋的時候，撒入蔥花和香菜翻炒均勻，即可關火出鍋了。

食材

羊肉、粉絲、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、鹽、胡椒粉

做法

1羊肉洗淨放入冷水鍋，大火燒開，煮開後撇去浮沫；

2往鍋裡加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，蓋上鍋蓋，轉小火煮一個半小時；

3粉絲提前用冷水泡好，羊肉煮好後撈出，待羊肉涼後切薄片；

4碗裡放些粉絲，上面放切好的羊肉，鍋裡舀幾勺羊肉湯大火燒開，再倒入碗裡放好的粉絲和羊肉，煮約2分鐘，根據個人口味加鹽、胡椒粉盛到碗裡，最後撒上香菜即可。

食材：

羊排骨适量，紅皮蘿蔔三個，大蔥1根，豆瓣醬1勺

做法：

1羊排用水泡去血水，紅皮蘿蔔刨去表皮，切塊，大蔥切段。

2鍋裡放油爆香蔥蒜，再加入豆瓣醬爆香。

3再加入羊排翻炒均勻，加一勺翻炒均勻。加适量熱水，然後放入到電壓力鍋内壓熟。

4蘿蔔塊放入鍋底，羊排煮熟後倒入到蘿蔔内，加适量鹽，把蘿蔔煮熟。撒上蔥花即可。

所需食材

羊肉（羊排）蔥姜，料酒，山藥，胡蘿蔔

制作過程

1羊排焯水放入鍋中，倒入适量水，放入蔥姜，一勺料酒去腥

2大火煮開小火慢熬一小時

3放入山藥胡蘿蔔繼續熬半小時即可

4出鍋前放鹽香菜，白胡椒粉調味

食材：

羊肉700g，酸菜一包，白蘿蔔，花菇，蔥蒜，花椒粒，八角，白芷半個，料酒1勺

做法：

1羊肉切成塊，盡量選擇帶排骨肉，花菇一塊，白蘿蔔切塊，蔥蒜切好。

2羊肉冷水下鍋加一勺料酒焯水5分鐘去腥

3起鍋熱少許油，放入肥肉煸出油，然後加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。

4倒入清水蓋住羊肉，煮開後加入調料醬炖20分鐘

5最後放入蘿蔔塊再炖20分鐘就好了。

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