怎麼做香鍋?先處理蝦,去掉蝦頭和蝦線,用刀子去掉蝦腳,今天小編就來聊一聊關于怎麼做香鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!
先處理蝦,去掉蝦頭和蝦線,用刀子去掉蝦腳。
藕切薄片,土豆切薄片,蘑菇切薄片,花菜撕成小朵,娃娃菜去除根部,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切段,姜切片,大蒜切末。
足量水燒開,放入蝦除外的所有食材過水,煮至八成熟,少量鹽,撈出,過涼水,控幹水分。
少量油,蝦過油,煎至表面金黃,盛出備用,再加少量油,放入姜、蒜、八角、幹辣椒、麻辣香鍋底料炒香,加食材,翻炒均勻,根據鹹淡加鹽調味,翻炒均勻可出鍋。
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