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雞腿的做法大全好吃

美食更新时间:2024-07-20 15:20:56

雞腿的做法大全好吃?家常鹵雞腿原料：雞腿8個、蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖，今天小編就來說說關于雞腿的做法大全好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞腿的做法大全好吃

家常鹵雞腿

原料：雞腿8個、蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖。

做法：雞腿提前用清水浸泡幾個小時，中間換水；鍋内添加蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘；雞腿入開水鍋焯一下，添加料酒去腥膻味；焯好的雞腿入煮好的鹵水中，大火煮開，轉中小火鹵30分鐘；關火後，讓雞腿繼續在鹵水中浸泡三四個小時；再次開火，大火煮開，轉中火煮20分鐘關火。

雞腿湯

原料：雞腿3個、棗、栗子、杏仁、胡蘿蔔。調料：鹽、姜、蔥、薄荷葉、紹酒、雞精。

做法：雞腿洗淨剁塊、涼水下鍋焯水去淨血沫撈出待用；胡蘿蔔切滾刀塊，栗子、棗洗淨；鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開後撇去浮沫加紹酒放入胡蘿蔔塊，改小火；30分鐘後放入棗、栗子、杏仁加鹽、雞精調味十分鐘後即可盛出放上新鮮的薄荷葉。

紅燒雞腿

材料：雞腿4隻、鹌鹑蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。

做法：雞腿洗幹淨，瀝幹水分；鹌鹑蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；加入1碗的清水，加入炸過的鹌鹑蛋，大火燒開後轉中小火；煮20分鐘後，用牙簽插一下，牙簽可以幹淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

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